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宁夏蕨麻

宁夏宁夏蕨麻

蕨麻,又称菜莲花、人参果、鹅绒委陵菜、鸭子巴掌菜等,其幼嫩苗和块根可供蘸食。生于海拔500-4100m的河岸、路边、山坡草地及草甸,在湿润寒冷地区生活为极强,常形成大面积群落。目前尚未由人工引种栽培。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值。

蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C,以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。蕨麻性平味甘,具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效,适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。

根中部或末端膨大呈纺锤型或球形,根富肉质,呈块形,味甘美。有体圆肉肥,颗粒饱满,色泽红亮,产量较高的特点。

蕨麻烧猪肉一、原料:1.主料:蕨麻500克,猪肉500克。2.调料:料酒、酱油、精盐、葱花、姜末、花椒水。二、制法:1.将蕨麻去杂洗净。猪肉洗净切片。2.锅烧热,放猪肉片煽炒至水于,投入葱、姜、酱油煸炒,再加入料酒、花椒水、精盐和适量水烧至肉熟,放入蕨麻烧至熟而入味,出锅即成。

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