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无为蜜蜂糕

芜湖无为蜜蜂糕

蜜蜂糕是用炒熟的芝麻糯米研粉和各种原料加工制成,不含任何防腐剂,是真正的绿色食品,其味香甜松软,闻到一股淡淡的芝麻香,你咬一口,嘴唇上舌头上同时芝麻的味道,叫人越吃越爱吃,风味独特。

蜜蜂糕即主原料蜂蜜,是蜜蜂在蜂窝中酿成的糖类物质的精制品,性味甘、平,入肺、脾、大肠经。。有降血压、护肝、缓解疼痛等作用蜜糖不仅是美味的营养品,而且也是治疗多种疾病,强健身体和延年益寿的药品。蜜糖对于身体需要高热量和易于消化的食物的儿童特别有益,它能促进食欲,提高新陈代谢,使人精神健爽和体力充沛,提高机体对疾病的抵抗力。

进嘴甜 软 糯,满口喷香,不粘牙,老幼皆宜。

无为蜜蜂糕是襄安人结合芜湖酒酿的做法,用传统工艺把面粉用酒曲制成的酒酿浆发酵后蒸制而成。原料配方 糕料:精白粉20公斤 粳米2.4公斤 糯米4.8公斤 白砂糖8.4公斤 白酒药0.2公斤糕面料:瓜子仁0.5公斤 糖玫瑰花0.5公斤 麻油(或熟生油)0.25公斤作蒸制和表面涂光用制作方法 1.发酵:先将糯米、粳米蒸熟成饭,与白酒药一起拌和制成酒酿。再将酒酿和熟粳米饭磨成糊状与面粉、砂糖一起拌成烂面团,放入瓷缸中发酵,适宜温度为28~30℃。待面浆布满气泡(上层如龙眼大,下层如豆粒大)时可开始蒸制。2.蒸糕:事先准备好蒸笼,另选择无斑点的荷叶数张,用温水洗净,折成双层半圆形,在荷叶上涂些生油以免粉头粘结荷叶。再在每只蒸笼当中横放一根木条,将两张半圆形的荷叶放在木条的两边,用手按平,使荷叶当中下凹,四周翘起,围住笼边。然后将蒸笼置于锅上蒸熟,再将发酵好的粉浆用勺子舀到荷叶上,用刮刀刮平,约1厘米厚,盖上蒸盖加热蒸熟后,用排笔在表面涂些麻油,撒糖玫瑰花和瓜子仁等料,切块销售。

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