当前位置: 城市特产 > 湖南 > 常德 > 石门 > 石门干菜

石门干菜

石门石门干菜

干菜似乎与酸菜有异曲同工之妙,其产生背景亦与酸菜一样。每到蔬菜旺季时节,农家主妇们总是将丰收的时鲜蔬菜留下一部分,做成各种干菜,以备冬季蔬菜短缺时吃用,平时也可以换换口味。

干菜的做法非常简单,一般是将鲜菜切成片状,或以木匠师傅用的刨子刨成薄片,然后在烈日下晒干,随时以备食用。常见的干菜有干土豆片、干豇豆、干南瓜片、干苦瓜、干笋子、干芋头片、干萝卜丝、干腌菜、干辣椒壳,一把把的扎起来,或悬挂梁上,或贮藏柜中。

待需时取下一把,先在水里浸泡一两个小时,再与腊肉同炒或同炖,吃起来香气四溢,爽口不腻,不失为一道道令人交口称赞的特色菜。

为你推荐
推荐景区