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攸县茶油

株洲攸县茶油

传统的油茶林根据季节分为寒露茶籽和霜降茶籽两大类。寒露籽,又称小籽,在寒露节前三天上山采摘;霜降籽,又称大籽,在霜降节后三天上山采摘。寒露籽壳薄,出油率较高,茶球摘后晒干,剥壳后遂变成茶籽,再将茶籽送到油榨坊,烘干,捣碎后加上稻草做成油饼,用铁箍固定后放在榨油机的榨膛中,用来榨油,由此衍生一个榨油行业。

主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外,茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或称茶皂素)。1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油,高达80%;2.不饱和脂肪酸含量完全符合

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