当前位置: 城市特产 > 山东 > 济宁 > 微山 > 微山湖青虾

微山湖青虾

微山微山湖青虾

青虾在世界上只分布于中国和日本,除中国西北的高原和沙漠地带外,其他不论哪个地区,只要有水资源就有它的存在。微山湖青虾又称河虾、日本沼虾,它营养丰富,肉嫩味美。微山湖青虾获国家地理标志证明商标。

⒈虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;⒊虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;⒋日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

《纲目拾遗》记载,青虾以湖泽中者为第一。青虾在我国的分布极广,因出产的青虾品质卓越,2007年,微山湖被列为国家级青虾种质资源保护区。青虾对水质要求苛刻。微山湖青虾主产于水质优良的湖区,采用生态养殖模式,年产2000余吨,是当地群众的喜食珍品和宴请佳肴。鲜活速冻品和加工产品销往日、韩等国家。2013年,微山县渔业协会申报的“微山湖青虾”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标。

炝青虾主料:青虾,180克,辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量调味:盐适量,糖适量,黄酒适量,老抽适量,醋适量,胡椒粉适量,鸡精适量1、把青虾用清水漂净。2、放冷开水浸泡,吃之前捞出,沥干水份。3、准备姜,蒜,八角,桂皮,花椒,葱,辣椒。4、加入盐,糖,黄酒,醋,老抽,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀。5、把青虾摆入大盘。6、倒入炝料。7、放上葱花。8、在葱花上浇上热油。

买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。

为你推荐
推荐景区