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兰溪土索面

兰溪兰溪土索面

土索面俗称(长寿面)产于金华地区兰溪市白露山下“土面之乡”下潘。历史悠久,名闻遐迩。明朱元璋带兵路宿女埠真教寺,夜食此面,开胃增食,消烦安神,龙颜大悦,故而得名。至明成化年间,大教育家章枫山致仕回乡,登门求教者络绎不绝,为尽地主之宜,以索面飨来客,客食之赞不绝口。

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

具有浓郁的地方特色,天然清香,口感纯正,特点柔、滑、韧、软、细、淡、鲜,是老少皆宜,馈赠亲友的理想佳品。

土索面最典型的烧法:先用猪肉肥膘热锅熬油,熬成油渣捞出待用。剩下的油和新鲜蔬菜大火炒后,加清水烧沸煮面。面碗里事先放了一双剥了壳的煮鸡蛋,意味着“鸡子一双身体健康。”面熟后再倒进油渣,那面香浓满溢,口感绝佳。

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