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葱兴香椿

华县葱兴香椿

葱兴香椿是陕西省渭南市华阴市夫水镇葱兴村的特产。葱兴香椿属于红椿,由于生长的自然条件、气候、土质是最适地区,因而香椿品质十分好,枝杆壮实,色泽鲜红,气味芳香,鲜嫩可口。

从营养学的角度来说,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

香椿又名春芽,其营养丰富,在蔬菜中名列前茅,香味浓郁,为蔬菜之珍品。以其含芳香物质,可作调味菜。并有防治感冒和肠炎等药用效果。加之香椿在种植中几乎无病虫害,可以不用或少用农药,又不用施肥,是完全可靠的纯天然蔬菜,常食不但能常享口福,而且可预防多种疾病,有显著的食疗作用,深受广大群众的喜欢。

椿芽炒蛋主料:香椿100g,鸡蛋3个辅料:粟米油适量,鱼露适量,生粉适量步骤1.食材:鸡蛋和香椿。2.将香椿洗净,用厨房剪刀剪去头部。3.用沸水焯烫一下。4.再捞出放入冷水变凉。5.切末,放入碗中。6.将鸡蛋磕入碗内,拌匀。7.放入适量的生粉;倒入适量的鱼露;搅成蛋糊。 8.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内。9.煎至双面金黄,装盘即可。

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