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开封杏仁茶

开封开封杏仁茶

开封杏仁茶源于宋朝,后经元、明、清三个朝代有600余年,历代被誉为宫廷膳食。精选优质杏仁粉为茶料,配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、枸杞子等多种美味配料精制而成。喝上一口,稠稠的、香香的、暖暖的杏仁茶滋味非凡,意犹未尽。尤其是杏仁的淡淡苦味令人回味悠长。

色泽鲜艳、酸甜可口、清香宜人、香而不腻。

杏仁茶是一种历史悠久的风味小吃,过去是在中秋月圆时配着月饼一同进食的。之所以称其为茶,是因为古时的杏仁茶较稀,用勺子舀起来能形成一条长长的细线。而现在的杏仁茶稠稠的,是经过长时间的演变才形成的,其实可以叫杏仁糊了。杏仁茶采用纯手工制作,不仅口感好,而且具有清热、养颜的功效,营养价值较高。

主 料: 大米,杏仁 配 料: 白糖 做 法: 用大米和杏仁用清水浸约12小时(杏仁要用甜杏仁),用小磨磨成浆,调入适量的水,放锅中煮,加白糖即成。 现在有人制作杏仁茶是用藕粉代替大米,加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁和炒香捣碎的芝麻,则口感更好。要注意的是喝杏仁茶要趁热喝,凉了就喝不出风味,其次就是上面讲的,喝杏仁茶不能喝太多,不能用大碗,只能用小碗。

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