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美国蓝莓

美国美国蓝莓

原产于美洲,是越桔酸类植物(Vacinnium)这个大家族中的一种,并且是少数原产于北美的水果之一。具有可减少疾病发生率的功能。

蓝莓果实营养丰富,据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5ug、SOD5.39国际单位,维生素都高于其它水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920ug,磷98-274ug,镁114-249ug,锌2.1-4.3ug,铁7.6-30.0ug,锗0.8-1.2ug,铜2.0-3.2ug。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。其营养价值高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王”,是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种,风靡当今欧美。

美国蓝莓分野生和栽培二种,果实呈蓝色,近圆形,单果重0.5-2.5g,最大可达3.5-5.0g,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且具有香气,可鲜食,也可加工成果汁饮料、果酒饮品。

蓝莓可分为栽培种与野生种。在北美洲最常栽培的品种是北方高丛蓝莓(V. corymbosum)。与越橘属的其他品种杂交产生的种类则可以适应美国南部的气候,这些种常合称作南方高丛蓝莓。

原料:蓝莓480克、白糖80克、麦芽糖20克、半个柠檬汁做法:1.蓝莓清洗干净控干水分,小锅中加入80克白糖;2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置;3.直到白糖融化蓝莓出现很多汁水;4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮;5.熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅,等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖,再继续熬煮一会就可以关火了;6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏,尽快食用。

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