当前位置: 城市特产 > 安徽 > 铜陵 > 铜陵生姜

铜陵生姜

铜陵铜陵生姜

铜陵生姜是铜陵“八宝”之一。以其“块大皮薄,汁多渣少,肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名。铜陵生姜的营养丰富,含营养成份。在医药上,姜有除湿、去寒、发汗、增温等功效。用铜陵姜可加工成的糖姜、醋姜、干姜和糖冰姜等。

铜陵生姜的营养十分丰富。据化验资料分析,生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外,还含有蛋白质1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外还有人体所必须的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。

鲜姜皮为白略呈黄色,姜块成佛手状,瓣粗肥厚。姜指饱满,色白鲜嫩汁多,味辣而不呛口,属多功能食用产品。铜陵生姜块大皮薄,汁多渣少,肉质脆嫩,香味浓郁。

铜陵产姜的历史悠久,早在春秋时就有种植。在北宋年代,铜陵已成为全国著名的生姜著名产区,并被列入朝廷贡品。据嘉靖〈铜陵县志〉记载,明代铜陵生姜已成为“热门”特产。“邑产姜、蒜、苎麻、丹皮之类,近亦间有贩贾者,但远人市贩者居多。”(清.赵锦风〈俗篇.新城记〉)。清顺治13年(1656年),〈铜陵县志.物产〉记载,当时姜的产量“每岁不下十万担”。

泡姜1 将生姜倾入大盆中,加水冲洗浸泡;2 拗去姜芽头等多余部分,以小刮片刮擦姜皮,使其尽显黄白身段;3 将清理干净的生姜切片,薄厚根据个人喜好;4 入盐,隔几个小时簸一簸,目的是使其脱水;4 第二天就着秋天的微风,让片姜晒一个太阳;5 容器洗净杀毒,入姜片泡制。一层姜片一层白糖;6 塞满的容器注入白醋;7 密闭静置一周,大功告成。

为你推荐
推荐景区