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固镇花生

蚌埠固镇花生

固镇,有“中国花生之乡”的美誉。农民家家户户种花生,全县花生种植面积常年稳定在50万亩左右。固镇花生是安徽省蚌埠市固镇县著名的特色作物,花生被人们誉为“植物肉”,含油量高达50%,品质优良,气味清香。除供食用外,还用于印染、造纸工业,花生也是一味中药,适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。

花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。

固镇的花生全国闻名,也是皖北最大的花生交易市场。这里为平原沙壤土地,水浇便利,气候适宜,所产的花生色泽鲜明、果状饱满,皮白质优、含油量高,被全国各地客商所青睐。

固镇县历史上就有种植花生的传统,20世纪90年代初年产量达到20万吨的时候,花生的价格却一路下跌,固镇农民在刚刚尝到结构调整的甜头时,意外地品尝到了酸和苦。当时的县委县政府面对复杂多变的市场行情,提出了建立花生大市场,用市场拉动价格稳定农民收入的思路。于是,在王庄镇花生“露水集”的基础上,投入大量资金,建立了10000平方米的花生交易市场,和农民自发在公路两侧设立的收购门点连为一体,形成了一个大型的花生交易场所。“有了梧桐树,自有凤凰来”。到1996年,花生市场规模已发展到年从事经营人员逾万人,从事加工、贩运的个体经营户4000多个,年交易量1亿公斤,交易额达5亿多元。花生市场红红火火,农民生活甜甜美美。在全县形成了“家家种花生,户户贩花生,村村加工花生,处处交易花生”的喜人场面。固镇成为皖北最大的花生生产、销售基地,形成了买花生到固镇,卖花生也要到固镇的“买全国卖全国”的喜人局面。

麻辣花生材料花生100克,辣椒干20个,花椒2克,盐1小匙,糖1小匙做法1.辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火2.加入花生米泡一个小时(让花生有麻辣的感觉)3.去掉花生的表皮4.沥干水份5.放冰箱冷冻半个小时6.下油锅炸熟7.锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒8.倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可

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