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巨鹿串枝红杏

邢台巨鹿串枝红杏

巨鹿串枝红杏,原产于河北省巨鹿县,已有300多年的栽培历史,因果实红艳,密集成串,故取名为“串枝红杏”。串枝红杏口感属甜酸型,营养丰富,果实个大(平均单果重52.5克),果肉细密、汁多、味美,酸甜适口。

串枝红杏果肉含可溶性固形物16%, 还原糖1.96%,可溶糖5.6%,可滴定酸1.65%,每100克果肉含VC7.46mg,还富含胡萝卜素、VB1、VB2、VPP、钙、磷等营养物质,尤其含有丰富的蛋白质和抗癌物质VB17。

杏果不仅柔软多汁,酸甜可口,香气宜人,而且营养丰富,含有多种人体所必须的维生素和无机盐类。杏仁的营养更为丰富,是重要的滋补佳品。杏仁还具有良好的医疗效能,在中医药中占有重要地位。除鲜食外,杏果具有很大的加工潜力。杏果可制杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒、杏糖水罐头、杏青梅、杏话梅、果丹皮等,国内外市场十分畅销。

中国很早就已知道用杏来制作食品,《礼记》中记载供食用的1000种果实中就包括杏。《汉书》中有“为民煮杏酪”的记载。杏浑身是宝,果供生食外,还可制成杏干、杏脯、杏仁茶、杏仁露等;杏仁既可食用,又可榨油和药用;树干是良材,可制作木器家具;杏花可观赏,杏花之美为历代诗人所称道,陆游诗:“小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花”;李商隐诗:“日日春光斗日光,山城斜路杏花香”;叶绍翁诗:“春色满园关不住,一枝红杏出墙来”;宋祁因咏杏花而名噪一时,他的诗句“红杏枝头春意闹”,只因这个“闹”字把杏花写活了,时人争诵,因此戴上了“红杏尚书”的桂冠。

自制红杏果酱食材主料:杏子1000g,水1碗辅料白糖100g,冰糖100g步骤1.把杏子表皮洗干净2.去蒂去核,对半切开3.然后均匀放入一层杏子,和一层糖,腌制一晚,让它出水4.用榨汁机把杏子稍微打碎5.然后倒入锅内,加一碗水,开始大火煮6.煮开后,调制小火,加冰糖煮至粘稠7.待放凉后,即可装瓶,放入冰箱保存。

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