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五里源松花蛋

焦作五里源松花蛋

五里源松花蛋制作技艺是焦作市的汉族传统手工技艺。河南省焦作市修武县五里源松花蛋,自元末明初已数百年的历史,曾为历代皇家之贡品,不仅味道鲜美,而且营养丰富。

松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

李氏松花蛋的配方独特,无铅、含锌、铜等元素,营养丰富,不含任何对人体有害的物质,曾多次荣获省、市、县科技成果奖,卫生部门检验为“放心食品”焦作市授予“知名商标”被指定为旅游产品。以独特浓厚的地方特产,已获河南省“著名商标”及非物质文化遗产保护。修武县五里源丑鸭蛋品有限责任公司,位于焦作市修武城北10公里处,世界地质公园——“云台山”脚下。

松花蛋的传说虽被神话,可五里源的松花蛋可是货真价实,海蟾宫大殿也保留至今,千年古刹证实着传说的五里源松花蛋真实的历史起源,自元末明初距今已八百多年的历史了,曾为历代皇家之贡品,是修武汉族劳动人民几百年来勤劳、智慧的结晶,在文化、历史、科学以及营养美食等多种领域有很高的价值。

五里源松花蛋和外地的松花蛋有一些不同,不同在什么地方,这五里源松花蛋直接生包,它放的时间长,最起码五里源松花蛋一般都是在100天开外。老人们多年传下来就说,必须得100天。五里源松花蛋李氏传人李国顺说关于这个松花蛋,必须是马坊泉水养的鸭子产的蛋,因为这里的鸭子每天吃水里一种叫“活石头”的微生物,所以产下的蛋个大、质好、味香,经加工制作而成的松花蛋,脱壳利落,松花清晰,色艳味醇,营养丰富。做法是在盛有开水大锅中放入山花椒、山茴香、食盐、松枝、柏叶等佐料,然后再将水用中火烧开,制作的器具简单古老,甚至是传统而简陋。

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