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长阳清江鱼

长阳长阳清江鱼

清江发源于鄂西山间洞泉,由两千多条山泉汇集而成。特定的环境,优异的水质,适宜的气候,生长出美名远扬的清江鱼。隔河岩库区形成以后,幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件。好山出好水,好水养好鱼,好鱼味美奇,无公害,无污染,无激素是清江鱼最大的特征。

(1)清江野生肥鱼的肌肉蛋白质含量不低于13.7%,比一般淡水鱼类高1%以上;含有18种氨基酸,而且其氨基酸的组成比例与人体相似,容易被人体吸收利用。(2)清江野生肥鱼的肌肉不仅富含脂肪,而且它的脂肪是有益脂肪——主要是高度不饱和脂肪酸(Omega-3),含量不高于3.32%,被人体吸收率可达95%;富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),俗称“脑黄金”,它们参与人类大脑新陈代谢,食用含EPA和DHA丰富的清江野生肥鱼,有利于增强大脑的记忆功能。(3)清江野生肥鱼的鳔,硕大厚实,富含胶原蛋白,晒干后制成的“笔架鱼肚”,是享誉海内外的珍品。(4)清江野生肥鱼含有丰富的矿物质,每百克可食部位含钙39毫克、磷143毫克和热量101千卡,其肝脏中则含有大量维生素A和维生素B。

清江野生肥鱼肉质细嫩、无肌间刺、肉滑如玉、入口即化、味淡雅甘醇;尤其所炖鱼汤,白若琼浆、润泽爽口、甘如玉液;其鳔肥厚,自古以来为食中珍品。

“清江鱼”连摘湖北名牌产品、中国名牌农产品等10余块金牌,出口美、日、韩和欧盟等20多个国家和地区,千湖之省湖北端上奥运餐桌的水产品,独“清江鱼”一种。

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