当前位置: 城市特产 > 四川 > 阿坝 > 九寨沟 > 九寨沟蕨根粉

九寨沟蕨根粉

九寨沟九寨沟蕨根粉

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。九寨沟深山之蕨根,自然野生无净化,经古代产业取其淀粉精制而成。光彩天然、养分丰厚、口感光滑。

蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。

蕨根粉丝可做夏季凉拌菜或为老年人食疗食品。吃时要注意需将蕨根粉丝煮熟,保证没有硬芯,软硬程度也可根据个人的需要和爱好自由掌握。

凉拌材料:蕨根粉100g,辣椒油一大勺,醋两小勺,生抽一小勺,盐1g,青红尖椒各两个,大蒜四瓣。做法:1、蕨根粉放滚水内煮7分钟左右,注意搅拌,不要粘锅。2、煮好的蕨根粉捞出,放入凉白开中。3、辣椒油,生抽,醋,盐,和切好的辣椒圈辣椒拌匀。4、蕨根粉捞出放盘子内,倒入调味汁,把蒜拍碎,洒在上面即可。苦菊拌原料:苦菊、蕨根粉、小红辣椒、香葱、花生。调料:盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油。做法:1、将蕨根粉泡软、小红辣椒切圈,香葱切段、苦菊撕成朵;2、将泡好的蕨根粉焯熟,过凉捞出待用;3、用盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁;4、将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱,放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中,苦菊围边即可。

为你推荐
推荐景区