当前位置: 城市特产 > 四川 > 成都 > 都江堰 > 甜水面

甜水面

都江堰甜水面

风味小吃,流行于川西地区,因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响.因为重用复制酱油,口味回甜而得名。

面条大概有筷子头那么粗,所以这个面入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎,感觉相当好。

无论是夏天还是冬天吃,都让人有口留余香的满足感,外地的朋友们来了成都不妨一尝。甜水面在钟水饺、龙抄手、赖汤圆、张老五凉粉店等都可以吃到.

用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时,面杖擀成0.6厘米厚的面皮,切成0.6厘米宽的面条,然后两手抓住面条两头(每次5-6根),用力扯长,待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟,捞出抖散晾冷,洒熟菜油少许拌匀;辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁面条放沸水中烫热,捞入碗中,淋味汁即成

为你推荐
推荐景区