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天津核桃酥

天津天津核桃酥

制作核桃酥用的是素油,核桃酥的断面,最外层是深褐色,中间是金黄色,里层是乳白色,这种味道的层次感分明,口口香酥。核桃酥也是北方家庭逢年过节送礼必备的一种点心,老少皆宜,老人可以当早点,小孩儿吃不仅可以解馋,而且核桃可以健脑补脑,因此深受天津人民的喜爱。

天津核桃酥质地细腻,柔软,口味酥脆,有浓郁的香油香味和桃酥香味,口感香甜、酥松。核桃酥表面为深棕红色,圆形,块儿小,有自然裂纹。

食材:低筋面粉100克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺,白砂糖50克,植物油60克,鸡蛋15克,核桃仁50克。烘焙:中层,180度,约13分钟。1.核桃仁掰碎备用,面粉、泡打粉和小苏打混合在一起过筛备用。2.将糖、蛋液、油倒入盆里充分搅拌均匀。3.将混合好的粉类倒进去揉成面团。4.核桃仁碎放到面团里再揉均匀5.将面团约分成10等份,再将分好的每一小块面揉圆后按扁,放入烤盘上(烤盘内垫上油脂或是硅胶垫以免粘)6.烤箱180度预热好,中层烤约15分钟后即可。彻底放凉后,放入密封盒保存。

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