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宣平莲子

武义宣平莲子

宣莲产于原浙江宣平县,现属武义县柳城畲族镇(主要产地是武义的柳城、西联、大源、泽村等乡镇),故名。是浙江省的一种名贵特产,据《宣平县志》记载:莲子,一名藕实,向无种者,始种于清嘉庆年间(1796——1820),宣平莲子是清朝贡品,是中国三大名莲之一。在7-8月是荷花盛开的时间,具有极佳的观赏价值。

莲子补中养神,止渴去热,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,是一种纯天然高级营养保健品,历来为御膳房必备之物。莲子食用方便,既可制成莲子羹,莲子汤,八宝粥,糖水莲子,又可炖鸡,炖鸭等制作美味佳肴,是强身健体,养颜驻容,馈赠亲友的上等佳品。 宣莲粒大肉厚,容易煮烂,具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能,能治夜寝多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下等到疾病。藕可做菜肴或制藕粉,根叶及莲心无间清热解毒的良药。

略呈椭圆形或类球形,长1.2~1.8cm,直径0.8~1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色,有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。

相传,清嘉庆年间,浦江有个祝老大,躲债到宣平西联下塘村,在山脚开出几丘稻田。第二年,田里长出一朵荷花,香气扑鼻,子实也香气沁人。从此,祝老大就以种莲为业。一晃十几年,祝大背上十几斤莲子回故乡探亲,路过金华罗店歇宿,宿费不够,就抓几把莲子给店家。店家满心欢喜,珍藏起来。一天,一京城官亲路过罗店,店家拿出莲子煨鸡饷客。客人食之,问是何山珍海味。店家说是宣平莲子煨鸡。客人说,全国闻名者为湘莲,可也无此鲜香!店家奉献剩余莲子,官亲回京又奉献皇帝。皇帝赞赏宣莲,下诏官府每年进贡十二担。从此,宣莲身价百倍,一斤竟值一担谷。于是,各地竞相种莲,但色香味皆不及宣平莲子。

1,莲子粥  备料、制作:用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。  功效:宁心安神,帮助睡眠。  2,莲子银耳粥  备料:莲子100克,银耳20克,冰糖200克,香米100克,红枣数枚。  制作:把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化(糖尿病患者也可不放)。银耳用温水泡发。莲子煮熟去心。然后把银耳、莲子、红枣和化开的冰糖一起放入粥锅里,用温火略煮既成。  功效:营养丰富、进补保健 ,可做为阴虚体质者的进补食品。  3.莲子百合粥  备料:莲子30克,干百合30克,粳米100克,冰糖30克,红枣数枚。  制作:将莲子洗净,泡发.干百合, 粳米分别洗干净,与莲子、红枣一同放入锅内,加水适量,先用旺火烧开,再用小火熬煮,快熟时加入冰糖,稍煮即成。  功效:粥稠香甜,味美爽口。滋阴健脾,养心安神。  4.莲子八宝粥  备料:莲子20克,核林仁10克,去皮甜杏仁10克,去皮挑仁10克,小金枣20克,葡萄干20克,苹果脯、桃脯各5O克,混合均匀备用。  把江米淘净,加水熬粥。将近熟烂时,放入上述果料,再继续熬至粥浓即可。  功效:清心安神 延缓衰老 健脾止泻 清火解毒 润肺止咳。

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