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九寨沟木耳

九寨沟九寨沟木耳

九寨沟木耳产地位于四川省九寨沟北部边缘山区,境内山脉纵横,林地资源极为丰富,日照适宜,气候温和湿润,雨量充沛而集中,为黑木耳的生长发育提供了得天独厚的资源、环境、气候条件。 九寨沟木耳为名贵山珍之一,纯天然的生长环境,保证了天然健康,口感细嫩香脆,清新开胃,独有食材体现四川地方特色。

黑木耳含有丰富的营养和矿物质,是高蛋白、高糖、低脂肪的营养品。含有各种可溶性糖和聚糖、多聚糖,能激活细跑的免疫功能。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物硷能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。黑木耳可能通过降血浆胆固醇,减少脂质过氧化而减少自由基生成;减少脂质过氧化产物脂褐质的形成,维持正常的细胞结构比例来准护细胞的正常代谢.故黑木耳具有抗衰老作用。

被人们誉为“素中之荤”的黑木耳,不仅是宴席上的山珍佳肴,同时又是矿山、冶金、纺织、理发及航海人员理想食品。椴木黑木耳闻起来味道较重,口感非常细腻。

洋葱炒木耳材料泡发木耳1碗,洋葱1个,豆油1勺,精盐1勺,花椒粉少许做法1、木耳洗干净控水。 2、一个洋葱去皮、切丝。 3、炒锅上火,放豆油一勺,炒洋葱丝,再撒点花椒粉。 4、把黑木耳放锅里,和洋葱一起炒1分钟。 5、加入半勺精盐,把木耳翻炒均匀即可。

黑木耳中掺假的物质有糖、盐、面粉、淀粉、石碱、明矾、硫酸镁、泥沙等。掺假的方法是,将以上某物质用水化成糊状溶液,再将已发开的木耳放入浸泡一段时间,再晒干,使这些物质粘浮在木耳表面,甚至浸入木耳中,使木耳的重量大大增加,以此牟利。有些掺假木耳,用的是化学药品,对人体健康是有害的,不能光看价格,而忽略了健康!掺假木耳的鉴别,有以下几种方法: (1)看色泽:纯真木耳,朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色。掺假木耳的色泽发白,无光泽。 (2)看朵形:纯真木耳,耳瓣舒展,体质轻。掺假木耳呈团状。 (3)试水分:纯真木耳,一般质地较轻,含水量都在11%以下。掺假木耳水分多,手掂分量较重。用手研磨后,手指上会留下掺假物。 (4)品滋味:木耳泡水后,纯真木耳,味极清淡,所泡黑木耳的水比较清澈。掺假木耳皆有掺假物的味道。如尝到甜味的,说明是用饴糖等糖水浸泡过的;有咸味的,是用食盐水浸泡过的;有涩味的,是用明矾水浸泡过的;如果水不清澈的,可能是用面粉或者其它东东。

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