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贝母贡糖

苏州贝母贡糖

相传清光绪年间,慈禧久咳不愈,苏州名医曹沧洲奉命赴京诊脉,同时带去了苏州采芝斋的贝母糖,献给慈禧助药,深得其喜爱。慈禧病愈后便御封此糖为“贡糖”。

贝母糖是苏式糖果中的传统产品。鱼腥草清热解毒;排脓消痈;利尿通淋。金银花茶味甘,性寒,具有清热解毒、疏散风热的作用。贝母贡糖有润肺的作业,痰多痰少均可使用,特别适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。

花色多样,鲜艳美丽,既香又甜,齿颊留芳。

清光绪年间,慈禧得病久咳不止。太医屡试无功,当时皇宫官办的苏州织造局点中苏州名医曹沧州赴京给慈禧诊脉,曹携苏州采芝斋贝母糖上京,献于慈禧助药。深得慈禧喜爱,不久便痊愈了。御封采芝斋贝母糖为“贡糖”贝母糖也就因此而得名“贝母贡糖”。店主借此做了一块四周环龙、黑底金字的“贡糖”金字招牌,挂在店门口招徕主顾,从此名气大振。

溶糖:砂糖加适量水分加热煮沸,无砂糖晶粒。 熬糖:继续加热熬糖,糖膏熬到锅面呈细泡时加入柠檬酸,继续熬煮糖膏呈牵丝状,糖锅离开火源。 发砂:用木板缓慢搅掏,观察有发砂现象,加入松子仁再搅掏,锅边销有乳白色停止搅掏。 成型,冷却:将掏砂的混合糖浆,分别倒入四周围有方框的衬有油纸的木板,待冷却凝结,用刀划块。 包装:掰成两正方块连接的长方型后包装。

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