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江山粽子

江山江山粽子

粽子(zòng zi)又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。江山的粽子品种很多的,豆沙粽,芋头粽,腌菜(雪菜)粽,肉粽,大栗粽这5种最常见。

糯米跟稻米的营养价值基本上是一样的,含丰富淀粉质和维他命B,只不过糯米粘性较高,较难消化。然而,少量糯米能补益内脏和暖胃,适合寒底的人食用,多吃有碍消化和血气运行。

江山粽子以其咸香浓厚、口感细密软糯、口味独特深得大家的喜爱。

江山粽子以其独特的历史文化深深扎根于浙西这片土地中,这就不得不提军统头目戴笠。俗话说,一方水土养活一方人,戴笠的家乡在浙江省江山市仙霞岭下保安乡,戴笠小时,相传其母亲就是包粽子的好手,经常将家中包好的粽子赠与街坊四邻,而且戴笠也喜食江山粽子,坊间相传戴笠七岁时曾一口气连吃8个江山粽子。自戴笠当上军统总头子以后,他时常委派手下的“江山帮”特务在回家探亲和休假时,带江山的粽子以饱自己的口福,并且常用江山粽子犒赏身边的将领、手下等,使得江山粽子名扬天下。

挑选粽子要做到五小心:一要看看粽子标签上的生产日期和保质期,别买变质粽子;二要小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正,不要再食用;三要小心粽子的质量,一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;四要小心粽子的外包装,买安全、卫生的粽子;五要小心吃粽子是不是对路,有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。

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