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黄龙溪黑芝麻糕

成都黄龙溪黑芝麻糕

黄龙溪黑芝麻糕营养丰富、色鲜味美、柔熟细嫩、香甜化渣、食用方便、老少适宜、是黄龙溪的一种民间小糕点,据县志记载,古曾作为地方名点进献宫廷,而今也是黄龙溪现存唯一的小有名气并批量生产的特色产品、通过传统工艺制作而成,有丰富深远的历史背景和文化内涵,其芝麻糕具有浓郁的芝麻香味,作为黄龙溪名牌产品曾荣获过多次奖项。

在黄龙溪,黑芝麻糕的销售应该是很火爆的,虽然一条巷子都有无数家这样卖特产的商店,可是每家都有很多的游客在购买黄龙溪的特产。在网上搜寻黄龙溪的美食,黑芝麻糕总是被强力推荐的。完全可以想象,黑芝麻糕在众游客心目中的地位是多么的高。

基本材料 水3000克,生粉1500克,糖1250克,芝麻粉(黑)250克先将芝麻炒熟后,用面棒压成粉;将粉放上蒸笼蒸熟后,用1500克的水与糖煮溶糖凉后过筛。.另一1500克水与生粉拌匀过筛,两者再拌匀,拌匀后的面糊平均分为两份用其中的一份与芝麻粉拌匀(这糕点是分10个层次)。白糖下锅加水制成返沙糖粉,调入100克熟花生油,用力搓揉后。用一个(500克的量杯)先量一杯没有芝麻粉的面糊放到(溶量是5000克)的四方盘里蒸10分钟然后量一杯有芝麻粉的面糊放到的四方盘里蒸10分钟,这样重复一共10杯。

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