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仁化白毛茶

韶关仁化白毛茶

仁化白毛茶是广东省特有的地方名茶,根据工艺的不同主要分为红茶和绿茶。仁化白毛茶古称白茅茶,创制于明代,清嘉庆时已成贡品。白毛茶以清明前后采收的“清明茶”品质最高,古为朝廷贡品。仁化白毛茶内含物特别丰富,使仁化白毛茶具有浓、醇、鲜、爽、香的品质特征。

经广东省茶科所测定,仁化白毛茶茶多酚含量高,绿茶类≥23%,红茶类≥13%;氨基酸1.98%,叶绿素1.44%,水浸出物38%以上,以及C、B、E、P等多种维生素和矿物质,具有较高的营养保健价值。常饮能减肥健美,防癌抗病,养颜益寿。

仁化白毛茶以内质汤色清澈明亮、香气清幽如兰、滋味鲜爽甘醇且耐冲泡而著称,具有健胃消滞止泻之特殊功效,质量等级分为特级、一级和二级。绿茶外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露,带清新馥郁香气,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘;红茶外形紧秀、显毫、色泽红润;香气浓郁,具有花香;汤色红艳明亮;滋味醇厚;叶底嫩匀、红亮。

仁化白毛茶在栽培历史上大致分为三个阶段:一是20世纪70年代以前的传统栽培时期,以移植野生茶树为主,技术落后,产量极低;二是20世纪70年代至20世纪90年代中期,该时期以发展种子直播茶园为主,生产面积与产量得到迅速增长,但品种质量下降严重;三是20世纪90年代中期至21世纪初,以发展优质单株品种为主,通过大力推广茶树良种选育、茶树嫁接、无性繁育、高产栽培等技术,使仁化茶树良种率几乎由零达到34.6%,超过全中国的平均水平,在产量上也取得显著的提高,2010年亩产约为35公斤,约是20世纪80年代中期的两倍。1998年,《仁化白毛茶农业综合标准》通过了省级审定,成为仁化县第一部农业标准化文件,标志着仁化茶叶生产已逐步走上了标准化生产道路。

仁化白毛茶曾荣获一九九四年林业部名、优、特、新产品博览会金奖,一九八八年至一九九六年连续被评为广东省优质名茶。霞山牌高坪银锋、仁化银毫,1992年、1996年分别在全省名优茶质量竞赛中获“广东名茶”和“毫茶类省级名茶”称号,1994年获全国林业名特优新产品博览会金奖,1998年获’98中国国际名茶、茶制品、茶文化展览会名茶推荐产品奖。

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