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嫩江马肉干

黑河嫩江马肉干

嫩江马肉干,为嫩江绿芳经贸开发有限公司下属产品,马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间,距今已有数百年的历史,嫩江绿芳马肉干取上等马肉,采用站民传统配方和工艺,结合现代烹饪手段精制而成。

“绿芳”嫩江马肉干含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素,蛋白质含量高,脂肪低,并且含有钙、铁、锌等微量元素。具有补中益气,养肝补血,滋阴壮阳、增进人体免疫力,强身健体等功能。

其表皮油亮,品尝起来口感细腻、醇香味美、回味悠长,被誉为“人间龙肉”。

明清时期,东北古驿站嫩江草原上有一名为朝廷放马的马倌,由于管理疏忽,马被狼群偷袭,马倌将残剩的马肉精挑细选后,用草原特有的天然香料及中草药制成了马肉干。一日,朝廷官员前来视察,正值腹中饥饿,马倌便献上马肉干,官员连吃了一盘后,余香袅袅,拍案叫好,追问肉干来源,马倌道出实情。结果,马倌不但没受到责罚,马肉干还作为皇家驿站的特色风味食品流传下来。

如今,马肉干的制作工艺越来越成熟,制作者精选嫩江草原天然牧养的上等精马肉为主料,配以砂仁、草蔻、桂皮、精盐、茴香等辅料,经切条、腌渍、蒸煮、烘干等步骤制得。

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