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琵琶酥

登封琵琶酥

琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮,入口酥软香甜,食后回味无穷的特点。

酥酥的,不粘牙,外层一抹蜂蜜,实属大宋传统小吃的糕点中的经典,回味无穷,酥香可口,很特别的一款点心。

古老开封是我国著名的六大古都之一,北宋时在这里建都长达百年之久,食品行业非常兴盛,品种繁多,有着独特的民族风味和浓厚的地方色彩,能工巧匠亦荟萃于此。为了满足各阶层的不同,糕点制作也应运而起,开封糕点在传统的工艺基础上,融汇了其他省市等地糕点的长处,获得了更进一步的发展。明、清以来已形成了独特风格,传统食品除制作精细、用料考究外,又独具都市才有的宫廷御膳风格,其色泽、风味都有独创之处。

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