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陵口萝卜干

丹阳陵口萝卜干

陵口萝卜干是丹阳盛名远扬的土特产品,其制作工艺被认定为地方非物质文化遗产,它咸淡适宜,爽甜脆嫩,醇香扑鼻,久贮不坏,常食能促进胃肠蠕动、增进食欲,顺气助消化,是稀饭佐菜之佳品。

萝卜干内含蛋白质、脂肪、糖分及钙、磷、铁、维生素c等营养成分,并有一种淀粉分解酵素,对人体吸收营养有益。

咸淡适宜、爽甜脆嫩、醇香扑鼻、回味无穷。

20世纪30年代,陵口萝卜干就声名远播,起初由本地农民加工生产,经上海客商代购,以“黄金龙”牌萝卜干销往全国各地及外销东南亚地区。1951年陵口镇开办国营萝卜干加工厂——丹阳市陵口腌制厂,1995年更名为丹阳荣源食品有限公司,属镇江市农业龙头企业,如今其生产的萝卜干系列产品在日本、香港及东南亚市场有很高的声誉。

1953年,陵口萝卜干曾作为军用物资支援抗美援朝战场。1971年开始由江苏外贸以“常州萝卜条 ”,江苏萝卜条 ”之名称出口东南亚多国。

可直接食用也可拌辣酱(油)、姜末、醋、面酱、香菜、麻油等 ;还可将萝卜干切成丁、块加调料、毛豆子、花生米等炒、蒸作下酒菜 ;更是“丹阳大麦粥 ”的佐菜之佳品。

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