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孟家塬桃

铜川孟家塬桃

孟家塬——是孟姜女的故里。近年来,该村依托得天独厚的地质条件,大兴鲜桃产业。先后引进新优品种110多个。建成桃园2600亩,年产鲜桃3000吨。巧用孟姜女文化遗产的影响,注册了“孟姜女”牌大红甜桃,深受广大消费者的青睐。被国家、省 市等部门确认为无公害果品,成为全省“一村一品”的典范。

桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称,因其肉质鲜美,又被称为“天下第一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸(主要是苹果酸和柠檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和挥发油。每100克鲜桃中所含水分占比88%,蛋白质约有0.7克,碳水化合物11克,热量只有180.0千焦。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。

该地所产的鲜桃具有果个大、色泽艳、含糖高、口感好、耐贮运等优点。

腌渍桃子材料桃子600公克,盐2大匙,白砂糖3大匙,甘草粉少许做法1.桃子洗净后,先沥干水份,再放入干净的碗中备用。2.将盐加入作法1中,再不停的搓揉桃子约五分钟后,桃子会开始出水,而且表面的细毛也会逐一被搓落。3.接着以冷开水将桃子浸泡一下并沖洗干净后,取出沥干水分备用。4.再将白细砂糖、甘草粉放入作法3中拌匀后,让桃子腌渍于其中,再放入冰箱中冷藏约2小时至入味后即可食用。

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