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灵山岛海米

青岛灵山岛海米

灵山岛金钩海米产于灵山湾海域的鲜鹰爪虾(即我们平常所说的立虾),经传统工艺加工而成,色泽金黄,形状像一把钩子,故得名“金钩海米”。其味鲜美,含有多种对人体有益的微量元素,营养价值极高,是灵山岛特有的海产品。

海米营养丰富,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钙、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。海米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。海米中还含有丰富的钙,它是人体获得钙的较好来源,海米富含磷、钙,对儿童、孕妇尤有补益功效。海米性温味甘,具有键胃化痰、健脾补肾等作用,对肾虚脾弱、筋骨疼痛患者具有食疗作用。

识别加色素的海米:没加过色素的海米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的海米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻和用嘴尝都感觉不到。如条件允许,可先用水泡上几个海米,如加的是一般色素,则水会变红。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

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