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浑源豆腐干

浑源浑源豆腐干

浑源豆腐干又名豆干,是选用当地优质黄豆加工而成,营养丰富,含有大量蛋白质,脂肪,矿水化合物,还有钙,磷,铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,

豆腐干(俗称:豆干、干子)是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一,也便于旅途携带和食用。豆腐干是浑源凉粉的作料之一。

豆腐干是豆腐的再加工食品,最早出现于唐朝开元年间,说起它的来历,还得感谢战国时期的军事家孙膑。战国时期,魏国将军庞涓嫉妒孙膑的才能,他借魏王之手对孙膑施以酷刑,还欲置他于死地。孙膑为了能顺利逃回齐国,只有装疯卖傻,流落街头……一个卖豆腐的少年看到孙膑很可怜,就每天偷偷送他几块豆腐。孙膑怕被庞涓派来监视的人发现,就将吃剩的豆腐压在石头下,却意外发现被挤压后的豆腐非常好吃。后来经过不断加作料、烹晒、腌制,五香豆腐干就这样产生了。据记载,当年八国联军进攻北京,慈禧太后逃难时还不忘带上豆腐干。小小豆腐干的魅力可真不小啊!

豆腐干炒花生材料花生,豆腐干,食用油,盐,味极鲜酱油,老抽,十三香,桂皮,八角 ,香叶,蒜末,葱末,干辣椒,花椒做法1、准备好材料,花生提前泡好。 2、煮锅中盛水,放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制,约煮50分钟至花生软糯。 3、煮好的花生捞出沥水,蒜葱切成末,豆腐干切成粒。 4、热锅凉油,放入蒜葱末炒香。 5、放入豆腐干一起煸炒。 6、豆腐干炒干水份后,加入煮好的花生一起煸炒。 7、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

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