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佳县马蹄酥

榆林佳县马蹄酥

马蹄酥,因形似马蹄而得名,陕西佳县汉族特色小吃,原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点,是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成。

马蹄酥具有清热、利咽,化痰、清渴痹热,湿中益气之功效,长期使用有养眼益寿的功能。富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。适当食用有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收。

色泽褐黄,纹层清晰,脆酥绵甜,且耐存放。

马蹄酥原为唐代的宫廷食品。相传唐王李世民的原配夫人长孙皇后回家乡陕西省探亲时,携带马蹄酥作为随身礼物。乡亲们尝后赞叹不已,经皇后同意,娘家派一名心灵手巧的人,向随行御厨学制作此佳点的工艺,后来传入民间。唐代开辟闽疆,这种宫廷佳点随南下人员传入闽南。

佳县马蹄酥的主要成份和

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