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兰溪肉圆

兰溪兰溪肉圆

肉圆,是在兰溪一带逢年过节或者家里有红白喜事的时候,桌宴上都会有的一道小吃类美食,不但孩子们喜欢,大人老人们也喜欢。

制作材料:地瓜粉、肥瘦肉、豆腐、萝卜(现在的萝卜都不好,我用冬瓜代替了)制作辅料:酱油、酒、盐,味精。制作方法:将肥瘦肉切小丁(切沫吃不出肉香),在里面放点盐和酒;将萝卜切丁,将豆腐整块和所有肥瘦肉及萝卜丁放到地瓜粉加盐和生抽,少许味精(不放也可)里面拌匀,如果觉得太干可以加一点点水,拌好后的半成品偏干。然后就可以泡一张香香的荷叶放到蒸笼里蒸了(没有荷叶也没关系,但是有荷叶要香很多),一般15分钟差不多就熟了,判断有没有熟的办法就是用筷子把肉圆中间弄个洞看一下,颜色如果偏白说明没熟,如果里外颜色一样说明已经熟了。

蒸好的肉圆可以直接当点心吃,也可以切片炒起来当菜吃,还可以放汤吃,喜欢辣的可以加辣。

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