当前位置: 城市特产 > 浙江 > 温州 > 苍南 > 苍南紫菜

苍南紫菜

苍南苍南紫菜

苍南紫菜藻体大、富光泽,质量上乘,深受消费者青睐。温州系全国紫菜的主要产区,全市放养面积达4万余亩,年产量8000余吨,而地处浙江最南端的苍南县的紫菜养殖面积、产量分别占全市的74%与8l.9%。

苍南紫菜保健作用十分明显,紫菜对某些癌症又抑制作用。苍南紫菜味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,对人体具有降低血清中的胆固醇,预防动脉硬化,且有补肾、利尿、清凉、宁神,治夜盲、发育障碍等功效。

中国古代已开始食用紫菜。始见载于晋代左思《吴都赋》的“纶组紫绛”,据吕延济注其中之“紫”乃“北海中草”。唐代《集异记》有采紫菜的记载。元代时, “南澳紫菜”已开始出口外销。明代《五杂俎》指出人们将荔枝、蛎房、子鱼、紫菜作为福建的“四美”,《随息居饮食谱》载“和血养心”。约三百多年前中国福建已用洒石灰水或放竹帘等方法繁育紫菜,食用也普及至内地。20世纪50年代,科学家研究出紫菜孢子的来源问题,为人工养殖创造了条件。

染色紫菜鉴别新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色),片薄、口感柔软;低劣的紫菜表面光泽差,片张厚薄不均匀,呈红色并夹杂绿色,口感及芳香味差,杂藻多,并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等,则说明紫菜已不新鲜了。同时,优质紫菜泡发后几乎见不到杂质,叶子比较整齐;劣质紫菜则不但杂质多,而且叶子也不整齐。如果经泡发后变为绿色,则说明质量很差,甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜买回家后,还可以放在火上烤一下,优质紫菜烤过后应该呈绿色,如果呈黄色则为劣质紫菜。颜色过于紫红鲜艳的紫菜有可能为染色。

紫菜除宜作汤食外,还有烤紫菜、加味紫菜,紫菜团,细煮紫菜,油炸紫菜,紫菜拌饭等多种食法。

为你推荐
推荐景区
抱歉,没有找到相关信息,去看看其他景点