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沭阳芝麻香酒

沭阳县沭阳芝麻香酒

"芝麻香"沭阳的名酒,在各类白酒中可谓香型独特,与众不同。众所周知,从1952年全国第一届评酒会评出的四大名牌白酒,到1968年及1979年全国第二、第三届评酒会所评出的"八大名沛"乃至1984年第四届评出的13种金牌白酒,总共只有四种香型。清香(汾酒、特制黄鹤楼酒)、酱香(茅台、郎酒)、兼香(董酒)及浓香(其余全部)。它们代表了中国白酒的主流。而"芝麻香"型则属于其他香型的少数之列。

芝麻香型白酒中富含阿魏酸、香草醛、香草酸、吡嗪类化合物、酚类化合物等多种健康活性因子。5.1 阿魏酸等酚类物质均为优良的自由基清除剂、具有抗氧化、清除活性自由基、抗肿瘤、阻断致癌物的形成,抑制机体内的代谢转化、提高机体的免疫力、抗菌、抗病毒等功能。

"芝麻香,香满城"。该酒的风味特色是"酱头芝尾",人口绵,酱香浓郁;落口甜,似有甘味;口软,绝无辛辣净,有一股微妙的芝麻香沁人肺腑,回味无穷。

"芝麻香酒"这个名字,并非随意杜揉,而是权威公认的。1987年9月,全国白酒评委会副主席沈怡方来沭品尝时,就认定沭阳大曲是芝麻香型。两年后,沭阳酒厂又送样赴宁,得到沈的再次肯定与赞誉。1988年5月7日,全国著名酿酒专家、洋河酒厂厂长梁邦昌先生到沭阳酒厂考察时,也确认该厂的酒有"芝麻香"风格。1996年6月16日,沈怡方与省轻工厅及淮阴市领导来沭再次品尝样酒,进一步肯定了芝麻香酒这一特色。

主要原料高粱、大麦、小麦、豌豆。酿造工艺以高温麦块曲为糖化、发酵剂,通过人工老窖泥池口长期发酵生香,经清蒸清馏,分段看花摘酒,分级储存老熟后加以精心勾兑、调味而成。

沭阳芝麻香酒虽没有洋河、双沟酒那样声名远扬,可也得了不少奖项。1989年7月,荣获北京国际博览会铜牌奖,1992年获江苏省优质产品奖。嗣后,又荣获香港国际博览会金牌奖。

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