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南华红菇

华县南华红菇

南华红菇有“南方红参”之称,明、清两朝作为京都贡品,驰名遐迩。南华当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。”《本草纲目》记载:“南华红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。

1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。2. 含有人必需的多种氨基酸等成分,滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。4. 同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著,同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效,。5. 还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。

其菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,细密均匀,呈浅灰蓝色,菇脚矮圆不空心。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些南华红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美、香馥爽口。

红菇干贝粥材料:红菇5朵,干贝20粒,大米160克,油,盐,味精做法1、将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中,加入适量水,加适量盐,味精,定时18分钟(这个是按我平时煮的量设定的时间)2、熟后开锅,加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。

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