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大武口荞面搅团

石嘴山大武口荞面搅团

荞面搅团是用荞麦面粉轧制而成的一种大众面食,清乾隆年间宁夏曾把荞面搅团作为贡品敬奉皇上。

制作:

1、适量荞麦面加一定比例的盐水,搅拌至稀软,揉成较小块精软光滑的面团;

2、用特制的早已支在锅沿之上的压面床,压成粉条状的面条并使之直接落入已经滚沸的水锅中;

3、煮熟后捞出拌上植物油;,

4、加上用肉丝、葱花、香菜、辣椒、青萝卜片等调制的鲜汤菜,佐以蒜片或蒜末,味醋、香油等调料,即可食用,食用可凉可热。

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