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武安小米

武安武安小米

武安小米,河北省武安市特产。武安是中国小米之乡。武安谷子产于国家认定的无公害农产品生产基地,这里山高树绿水清,昼夜温差大,纯天然无公害。武安小米以武安谷子为原料精细加工而成,不添加任何添加剂。武安小米以色泽微黄,粒小,糊锅易烂,入口绵甜襦香营养丰富而深受消费者欢迎。

1 营养价值

武安小米营养价值极高,蛋白质含量约为9.2—14.3%,高于大米和玉米,粗脂肪含量3.0—4.6%略低于面粉,十倍于大米,氨基酸种类齐全,特别是人体所需要的色氨酸、蛋氨酸的含量很高,每千克小米中含色氨酸192毫克,蛋氨酸297毫克,并含有丰富的维 生素,可暖胃养人,舒缓筋骨,止烦解渴,益气补中,常年食用可延年益寿,当地妇女生小孩后,会吃小米粥加鸡蛋来下奶和补养身子。

2 生产历史

是粟的发源地,谷子的故乡,有着7300多年的种植历史。武安小米品质优良,市场声誉好,深受消费者青睐,有“中国小米之乡”的美誉。武安小米是新中国解放的功臣,八路军凭借小米加步枪,取得抗日战争和解放战争的伟大胜利。21世纪初,武安市有关部门帮助农民推广使用优质专用谷子新品种,有机绿色无公害栽培技术,标准化生产,并把小米产业列为“十一五”国民经济发展规划的10大产业之一。

质量技术要求(一)品种。

“冀谷19”(原名“冀优2号”)、“冀谷25”(原名“懒谷一号”)、“冀谷31”(原名“懒谷三号”)。

(二)立地条件。

保护区范围内海拔高度大于等于150米,土壤类型为褐土,土壤质地为轻壤,pH值7至8,土壤有机质在1.0%以上。

(三)栽培管理。

1、播种:

(1)播前准备:每667㎡(亩)施优质有机肥2500kg至3000kg,深耕20cm以上,耙细整平。

(2)播种时间:5月20日至6月20日。

(3)留苗密度:每667㎡(亩)留苗密度小于等于5万株。

2、生长期管理:苗期结合间、定苗中耕;拔节到孕穗期结合中耕培土和浇水,进行追肥。收获前30天内不准再追肥。拔节后至封陇前进行一次中耕培土,干旱时不宜深中耕。

3、收获及贮藏:谷穗80%的籽粒成熟时,收获。不同的品种要单打、单收、单贮。

4、环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)加工。

谷子加工小米,应当符合国家有关标准对加工精度、破损粒、碎米、水分等质量要求。整个加工过程不能破坏小米的营养成分,不应使用食品添加剂。

(五)贮藏。

小米安全贮藏的水分应控制在12%以下,常温下密闭保存,保质期为12个月。

(六)质量特色。

1、感官特色:粒小饱满,色泽鲜黄,气味清香,绵软滑爽。

2、理化指标:水分(%)≤10,蛋白质(%)≥8,粗脂肪(%)≥2.8,胶稠度(%)≥100,直链淀粉(%)12.0至18.0。

3、安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

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