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万荣大黄牛

运城万荣大黄牛

万荣大黄牛是全国五大地方良种黄牛之一。目前已达10万多头,户均1.5头,万荣县已成为全国优种黄牛生产基地。万荣大黄牛的特点是:体高,身长,骨架大,狮头,虎脑,四肢粗。万荣大黄牛不仅繁殖能力强,母牛一般10个月龄即可 配种产犊,一生可产7~9胎,平均3年两胎;而且产肉率高,净肉率平均为43.4%,是我国优良的役、肉兼用的良种牲畜。牛肉营养很是丰富,100克内含蛋白质20%,脂肪10%,热 量7.2万焦耳,含磷170毫克,钾3.78毫克,维生素比BB等营养成分。中医认为牛肉具有补脾胃、补气养血、强筋骨的功效,对虚损、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定的疗效。1983年、1986年,日本和加拿大10多名专家,先后两次专程到万荣县考察,认为万荣黄牛肉质上乘,居美国、澳大利亚牛肉之上。为发挥这一优势,万荣县黄牛产品综合加工厂引进中外生产“牛肉干”的先进设备,采用优质牛肉和多种作料,烤制成甜、辣、五香、果味和柿味等五个品味的牛肉干,味道鲜美,清香可口。( 万荣)万荣大黄牛为地理标志证明商标。

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