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沁水黑木耳

沁水沁水黑木耳

沁水黑木耳是陕西省晋城市沁水县的特色农产品。黑木耳,食用之上品,比香菇、银耳味道更佳,营养更丰富。

菌类植物,形状象小耳朵,颜色呈黑灰色,生长在大山深处枯死的木皮层表面。

黑木耳多生于桷树、栓皮栎、迈车栎、桷栎等阔叶杂木之上。逢阴雨天,生长茂盛,采摘时间大多在阴雨天,木耳在横河地带的南门、桑元、劝头村山间权木中大多生长。

含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

1 沁水黑木耳  

沁水黑木耳:黑木耳多生于桷树、栓皮栎、迈车栎、桷栎等阔叶杂木之上。沁水黑木耳以历山所产为优,可食用和制作中药材。

菌类植物,形状象小耳朵,颜色呈黑灰色,生长在大山深处枯死的木皮层表面。逢阴雨天,生长茂盛,采摘时间大多在阴雨天,木耳在横河地带的南门、桑元、劝头村山间权木中大多生长,用它可做美味可口的菜肴,颜色鲜,味道美,营养价值高。木耳畅销国内外,是人们喜爱的一种佳菜。

黑木耳,食用之上品,比香菇、银耳味道更佳,营养更丰富,无任何化学添加剂,是美食、素食的最理想食物之一,被誉为珍贵稀少的食用菌之王。

其特点:降火和气,补肾润肺。

2 食用方法  

将本品取150克用湿水泡透,切成小块放入锅中,加水排骨500克,盐少许,旺火烧20分钟点,再加入味精,即可食用。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。

云和木耳

作为云和著名的土特产,云和特产黑木耳在当地受到大力推广,云和黑木耳栽种历史悠久,在云和县得天独厚的地理条件、优良的品种、先进的生产技术孕育下,云和黑木耳产量高,品质好,分布广泛而闻名遐迩。云和黑木耳朵形美观、肉质厚、光泽、耐泡、脆嫩、味美、口感好、营养丰富的特色,逐渐成为了云和县的主导产业。入味精,即可食用。

沁水黑木耳

山西省

沁水县土特产原产地保护协会

沁水黑木耳农产品地理标志地域保护范围为山西省晋城市沁水县中村镇、土沃乡、张村乡、龙港镇、樊村河乡、苏庄乡、郑庄镇、端氏镇、加丰镇、郑村镇、胡底乡、固县乡、十里乡、柿庄镇等14个乡镇,涉及251个行政村。地理坐标为东经112°47′-115°55′,北纬35°24′-36°04′

AGI2010-02-00219

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