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象山白鹅

象山象山白鹅

象山白鹅以其早期生长速度快、肉质好、经济性状优而闻名,当地群众称之“边吃边拉,六十日好卖”。在放牧为主的饲养条件下,肉鹅70日平均体重3.9千克,在补饲的情况下可达到4.1千克。象山白鹅肉质细嫩、营养价值高,鹅肉脂肪含量低,且分布均匀,氨基酸种类齐全,特别是赖氨酸的含量高于猪、鸡肉的一倍。以食绿色青草为主的象山白鹅,其肉中农药、抗生素、重金属等有害物质的残留量极低,是一种不可多得的绿色食品。

象山白鹅地理标志产品保护产地范围为浙江省象山县丹东街道、丹西街道、爵溪街道、石浦镇、西周镇、鹤浦镇、贤庠镇、定塘镇、墙头镇、泗州头镇、涂茨镇、大徐镇、新桥镇、东陈乡、晓塘乡、黄避岙乡、茅洋乡、高塘岛乡等18个乡镇街道现辖行政区域。

象山白鹅为地理标志保护产品 

象山白鹅为地理标志证明商标

1 简介  

“象山白鹅”属浙江省象山县的优良地方鹅品种。象山白鹅肉质细嫩、营养价值高,鹅肉脂肪含量低,且分布均匀,氨基酸种类齐全,特别是赖氨酸的含量高于猪、鸡肉的一倍。象山白鹅属草食水禽,容易饲养,化料少,本轻利重,经济收益高,逐渐成为当地农村的一项重要副业。以食绿色青草为主的象山白鹅,其肉中农药、抗生素、重金属等有害物质的残留量极低,是一种不可多得的绿色食品。

2003年,象山白鹅分别被认定为“宁波市名牌产品”和“浙江名牌产品”;2004年,象山县被认定为“无公害农产品产地”;2010年9月,经国家质检总局审查,决定对“象山白鹅”实施国家地理标志产品保护;“象山白鹅提纯复壮及原种基地建设”获宁波市科技进步二等奖,“鹅草牧业技术体系研究与产业化应用”获浙江省科学技术三等奖等。

象山县委、县府把象山大白鹅列为“7+1”农业龙型产业之一,开展象山大白鹅种苗工程建设和产业化生产。在涂茨镇玉泉村建立“象山大白鹅标准化养殖示范基地”,在大目涂建立“象山大白鹅选育基地”,加强良种选育,全面推广标准化养殖,提高产品质量。同时通过政府搭台、企业参与的形式,积极开展产品宣传和品牌建设,2008年全县浙东白鹅饲养量达到230万羽,出栏180万羽以上,种鹅存栏12.5万羽,创产值1亿元以上。

2 品种来源  

象山地处浙江东部沿海,属亚热带海洋性气候,气候条件优越,境内丘陵平原相间,江河交错,水、草丰茂,自古就是候鸟——野雁途中休憩的地方,这些野雁在当地良好的自然条件下,经过象山人民长期驯化、选育而成为现在的象山白鹅。

3 养殖历史  

象山养鹅历史悠久,在秦代时就有白鹅饲养记载。1556年(明嘉靖三十五年)嘉靖《象山县志》载:“明正德嘉靖间岁办杂色毛软皮五百一十张,鹅翎四千六百三十根,药材香附子七十斤”。1939(民国二十八年),运销宁波象山白鹅6213羽,产值1.24万元。象山白鹅已成为当时象山外销土特产之一。

新中国成立后,象山白鹅发展更快。1949年白鹅饲养量4.1万羽,1965年发展到7.74万羽,增加了88.78%。1978年象山白鹅开始出口至日本、马来西亚、新加坡和香港、澳门市场,象山县被浙江省计委列为浙江省白鹅生产基地和“冻宁波鹅”出口基地。随着农业产业结构调整和种草养鹅技术的推广,养鹅开始出现专业化、规模化和区域化生产。

4 外貌特征  

体型中等,结构紧凑而清秀,体躯呈长方形,额部半球形肉瘤高突,喙偏平无肉髯,颈细长,腿粗壮。

5 养殖特性  

象山白鹅以其早期生长速度快、肉质好、经济性状优而闻名,当地群众称之“边吃边拉,六十日好卖”。在放牧为主的饲养条件下,肉鹅70日平均体重3.9千克,在补饲的情况下可达到4.1千克。

6 产地范围  

象山白鹅地理标志产品保护产地范围为浙江省象山县丹东街道、丹西街道、爵溪街道、石浦镇、西周镇、鹤浦镇、贤庠镇、定塘镇、墙头镇、泗州头镇、涂茨镇、大徐镇、新桥镇、东陈乡、晓塘乡、黄避岙乡、茅洋乡、高塘岛乡等18个乡镇街道所辖行政区域。


7 专用标志使用  

象山白鹅地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向浙江省象山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经浙江省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。象山白鹅的法定检测机构由浙江省质量技术监督局负责指定。

8 技术要求  

(一)品种。

浙东白鹅。

(二)饲养管理技术。

1、种雏:种雏来自于象山境内规定的一、二级种鹅场。

2、育雏:

(1)饲养密度:1至5日龄每平方饲养20至25只,6至10日龄15至20只,11至15日龄12至15只,16至20日龄8至12只,21至28日龄6至8只。

(2)放牧管理:10日龄后雏鹅可选择晴暖天气进行适度放牧,放牧3日后可逐渐自由放水。

(3)饲养环境:要求放养水源水质清洁卫生,水面面积1亩以上,每亩放养<1500只。

3、育成:育成期间必须放牧,每天放牧不少于4小时。

4、育肥:60日龄左右开始育肥,育肥时间10至14日,育肥期舍饲。

5、屠宰要求:屠宰日龄60至70日龄,屠宰体重≥3.5kg。

6、环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。

9 质量要求  

1、 感官特色:

(1)活鹅特征:体型中等,体躯呈船形,全身羽毛洁白,肉瘤、喙、胫、蹼为橘黄色。头大小适中,颈细长。

(2)胴体感官:胴体均称、光净,肌肉丰满;皮肤紧凑,有弹性、光泽,呈肉白色;喙、蹠、蹼部呈橘黄色。分割胴体,肌肉光泽,色泽鲜艳,肌间脂肪含量适中,且分布均匀。

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