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大家洼盐田卤虫

潍坊大家洼盐田卤虫

卤虫(Brine Shrimp)也称盐水丰年虫。中国民间也称盐虫子或丰年虾。分类上属于节肢动物门,有鳃亚门,甲壳纲,鳃足亚纲,无甲目,盐水丰年虫科,卤虫属(Artemia) 卤虫作为一种重要的饵料生物和良好的实验动物材料,一直受到人们的广泛重视。

卤虫含有丰富的蛋白质,氨基酸组成齐全,粗脂肪含量比较高,其中不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸,带壳卵的不饱和脂肪酸为48.15%,脱壳卵的为54.82%。带壳卵的饱和脂肪酸是脱壳卵的1.5倍。卤虫卵的壳是一种含铁脂蛋白,鱼和虾的幼体不能消化它。但动物实验证明小鼠可以消化卤虫卵壳,所以用卤虫卵加工食品不必考虑壳的问题,而且有的不饱和脂肪酸、无机元素在壳中含量比较高,如DHA(二十二碳六烯酸),Se、Zn、Fe等;食用粉碎、脱壳的卤虫卵能提高动物肝中的γ—亚麻酸(必需脂肪酸),而DHA和EPA都明显高于对照组。另一个特征是可明显提高肝中Fe2+的含量,Fe2+是血红素的主要成分,因此卤虫可作为一种补血剂,而且食卤虫卵可提高脑蛋白含量。从营养分析上可以确定卤虫含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和无机元素。动物实验证明,食用卤虫对血脂没有影响,而且能提高肝中的DHA、EPA及血红素和脑蛋白的含量。[ 大家洼盐田卤虫 潍坊滨海经济技术开发区渔业协会 11624101 卤虫(鲜活)大家洼盐田卤虫为地理标志证明商标。

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