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马家沟芹菜

平度马家沟芹菜

马家沟芹菜,山东省著名地方特产之一,中国国家地理标志产品。原产于青岛平度市李园街道办事处马家沟及周边村庄,种植历史悠久,独特的种植技术和生态环境使马家沟芹菜不仅品质优良,而且富含多种微量元素.

1 产品介绍

马家沟芹菜是青岛著名的地方特产之一,距今已有一千多年的栽培历史。其叶绿茎黄、空心无筋、味道鲜美、营养丰富,富含人体必须的多种元素,具有清热、止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能,是集菜品、果品、补品

三品合一的老少皆宜的健康蔬菜。

保健作用:①蛋白质含量高于一般青菜,含有大量纤维素,可预防大肠癌。②含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2,维生素C、维生素P,对人体健康十分有益。③钙、铁、磷等微量元素含量高于一般蔬菜。④含芫荽甙、甘露醇等化学物质,有降压利尿,增进食欲和健胃等作用。

2 产品荣誉

2005年先后通过了青岛市无公害基地认定;获农业部无公害农产品认证和农业部绿色食品A级认证;2006年被评为青岛市消费者喜爱的名优农产品;获青岛市名优农产品称号。

绿色健康:按照无公害农产品生产基地关于土壤、灌溉用水、空气质量的要求,建立了马家沟芹菜种植基地,对其生

产的全过程实行标准化生产,严格按照国家农业部颁发的无公害芹菜生产技术规程的要求进行操作,严格农业投入品的使用。增施有机肥和生物肥料,喷施生物菌肥、牛奶等,提高芹菜的品质和抗病能力;采用紫外线杀虫灯和粘虫板技术杀虫……,各生产单位对所有生产环节全部进行登记备查,由农技人员不定期进行抽检。2004年10月份,农业部委托青岛市农产品质量检测中心对马家沟芹菜进行无公害质量检测,所有样品,全部合格。

2.1 产品相关历史

自古至今,马家沟芹菜还流传着许多美丽的传说。清光绪二十二年,在平度任知州泮民表患头风,数名医治疗无效,束手无策,县尹思食新鲜蔬菜,厨师调缮,更还菜肴,具不适口味,苦思冥想,集市常有之菜,居已食遍,何不采野

菜使县尹食之,左右筹酌,下定决心,于平度西关双丰桥下挖野芹菜数棵,选其嫩梗去叶切少许,先炒猪肉丝加佐料后急火爆炒适时,县尹食之,清脆可口,翠汁流香,县尹大为奖励,厨师又变换花样燎拌,加入花椒油,选嫩叶用豆面拌蒸,进献县尹,县尹开胃进食,食欲大增,从此县尹改主菜食之,久而久之头风顿失,县尹问厨师此菜,从何而来,何名,厨师颤栗,相告实情,此乃双丰桥下之野芹菜,县尹大喜曰:平度又一名菜,隋命双丰桥下游之农民种芹

菜,赖以生机。考,芹菜,中空,味,甘辛,微凉,久食能降肝火,清胃热,通便利肠,县尹久断案狱,肝火旺盛,久食清热降火之芹菜,胃火清,肝火降,大便通,上下通气,头风顿失,现代医学研究芹菜有降血压的作用不失也!因马家沟的水质最适合芹菜生长,此种芹菜吃到口中嫩脆无筋,不塞牙齿,味美香嫩,烹饪适当,色香味俱全,是不可多得的菜中佳品。唐杜甫诗,食煮饭泥坊底芹。可见唐朝时民有食芹菜之习惯。

崇祯十四年,李自成率兵攻取洛阳,杀死荒淫无耻的福王(明神宗之子朱常洵)后,挥师北上攻打北京。其中东路军途经平度,当时正值三伏,酷热难当,部下大部分人头晕、发烧、焦燥不安,行军不得,制敌不能,指挥焦虑不堪。有的部属吃了马家沟芹菜,病情大为好转,于是佳话盛传,兵士争相传食,结果兵多菜少,无济于事,于是指挥官即令士兵每营分4至5棵芹菜,熬一锅汤,士兵每人两碗芹菜汤,结果数日后,部队灾消病祛,整装前进,如期赶赴战地。

1945年8月,胶东军区司令员许世友、政委林浩住在蟠桃区朱家井村(今属李园街道)指挥解放平度城战斗。有一天晚


饭炊事员做了一盘马家沟芹菜,清脆益齿,鲜嫩可口,许世友司令随即叫来了房东,询问这芹菜的来历与特点,房东作了简单介绍:平度多处产芹菜,不过味道最好的要数东马家沟村芹菜,不仅嫩脆可口,还清热解毒,人吃了免灾提神。许世友司令听了点点头,接着转向林浩政委幽默地说:这次吃了马家沟芹菜解个“大毒”。12天后,也就是9月10日他率军攻克了平度城,活抓了伪治安司令王铁相、伪十二师师长张松山等要员,歼敌6000余人,为人民除了“大毒”。

2.2 产品近期发展状况

近年来,为保护、挖掘和开发这地方名牌,2003年春,“马家沟芹菜品种资源保护及标准化技术研发”项目经青岛市科技局立项,由平度市农业局和李园街道在马家沟芹菜示范基地共同组织实施,实行定点繁育,并对马家沟芹菜品种

逐年进行提纯复壮,按标准培育良种,进一步优化东马家沟芹菜品种特性,并在该芹菜生长期间每亩灌溉两次兑50公斤发酵后纯牛奶的营养水,转换成能被人体直接吸收的各种营养元素。

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