当前位置: 城市特产 > 陕西 > 榆林 > 荞面馎饦

荞面馎饦

榆林荞面馎饦

荞面馎饦

荞面馎饦好吃,可做起来比较麻烦。先将面和好,软硬适中,然后用手搓成手指粗细的圆条条,夹在左手,右手将面揪成指头蛋大小的小块,拇指一搓一捻,便成了一个个小小的面卷儿,玲珑小巧,薄而不粘。捻馎饦要有技巧,好手段的媳妇一捻一个空卷儿,个个形状似枣核。

馎饦捻好后,将羊肉切成碎丁,再将洋芋也切成同样大小的碎丁,熬成羊肉臊子汤,放上花椒、干辣椒、黄花、葱丝、芫荽、味精等调料。吃时将馎饦煮熟捞在锅里,再倒上臊子汤,用筷子一搅,碎羊肉丁就钻在馎饦里边,吃起来耐嚼,香味可口,别有一番滋味。定边有“荞面馎饦羊腥汤,死死活活相跟上”的信天游,说明荞面馎饦和羊腥汤最好。

你可能对以下特产也感兴趣
为你推荐
推荐景区