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蟹汁鳜鱼

丽水蟹汁鳜鱼

蟹汁鳜鱼

蟹汁鳜鱼

特色:鱼肉色白,浇汁奶黄,鲜嫩滑润,美味无比。

原料:鳜鱼、蟹粉、牛奶、姜汁、蛋清、火腿末、精盐、绍酒,味精等。

制作:1、鳜鱼剞花刀,加绍酒、精盐、姜腌渍约20分钟。用沸水烫后,放入三成左右热的油锅内浸熟装盘。2、锅内留底油,投入蟹粉、姜汁、牛奶、蛋清、精盐、绍酒、味精、水,调好味勾芡,盛入沙拉壶,撒上火腿末,食时将芡汁浇在鱼上即成。

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