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吕梁

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位于山西省中部西侧,吕梁山脉中段,西临黄河、面对陕西;东南临汾河,东北倚吕梁山,地理座标界于北纬36°43′─38°43′,东经110°22′─112°19′之间。全地区辖,辖1市12县,国土总面积21158平方公里,海拔高度为1000—2000米之间,全区总人305万。地区所在地为离石市。

吕梁地区是中华民族的发祥地之一。元在旧石器时代,就有人类在这里生息、繁衍。解放后特别是党的十一届三中全会以来,积极推进改革开放和经济建设,我区国民经济和社会发工业得到了很大发展。煤炭、电力、冶金、化工等能源重化工业也有长足的发展。

吕梁为温带大陆性季风气候,四季分明,春季增温快,昼夜温差大,夏季气候温暖湿润,秋季天高气爽,科季干燥寒冷。年平均降雨量为467—700毫米之间。

吕梁地区为典型的黄土高原地貌,区内沟壑纵横,山峦起伏,梯田环绕,是山西的贫困地区之一。但是,历史给这里留下了丰厚的历史文化遗产,与吕梁风光相得益彰,成为今日的旅游地。吕梁地区矿产资源丰富,品种齐全,除煤炭外,还有赤铁矿、磁铁矿、铅矿、白云石、石棉、石墨。大理石等。著名的酒都杏花村就在吕梁地区汾阳市内。武则天、刘胡兰的故乡文水县也在吕梁地区。吕梁地区历史上人材辈出,宋代名将狄青、唐代大诗人宋之问、唐代大将郭子仪也都是汾阳人。

该区旅游资源数量大,个性突出。境内自然景观旅游资源优美,文物古迹景点甚多,革命纪念地和革命遗址闻名中外,享有“三晋第一名山”的“北武当山”,以其雄伟壮观、山势陡峭、奇岩怪石、刑态神妙而著称。为人国八个鸟类保护区之一的“庞泉沟”自然保护区“是黄土高原上不可多得的自然风景游览胜地,有极高的观赏价值。”玄中寺“作为我国佛教净土宗的发源和日本佛教净土法门的祖庭,同样以其山石奇峭、建筑独特、幽净典雅而闻名中外。“蔡家崖”纪念地、晋绥解放烈士陵园、刘胡兰纪念馆、毛泽东、周恩来等老一辈革命家曾经工作战斗过的地方等一批重要纪念地有极高的学习、纪念价值、也是不可多得的革命纪念胜地。
吕梁地区是中华民族的发祥地之一。元在旧石器时代,就有人类在这里生息、繁衍。解放后特别是党的十一届三中全会以来,积极推进改革开放和经济建设,我区国民经济和社会发工业得到了很大发展。煤炭、电力、冶金、化工等能源重化工业也有长足的发展。

吕梁为温带大陆性季风气候,四季分明,春季增温快,昼夜温差大,夏季气候温暖湿润,秋季天高气爽,科季干燥寒冷。年平均降雨量为467—700毫米之间。 吕梁交通便利,有孝柳铁路经该市交口镇通往柳林穆村镇,307国道过境,公路纵横交错,贯穿全境 俗话说:"民以食为天"。山西面食在人民生活中是一道独特的风景线,而我们吕梁面食在山西面食中更以其丰富的口味和浓厚的地方文化特色而独树一帜。

古老的文明,贫脊的黄土,高寒的山地,频繁的战争。吕梁人民在适应自然,改造自然的过程中一代一代生存繁衍,这儿素有炎稷之业舜之风。勤劳俭朴与心灵手巧,艰苦生活与乐观品格,使吕梁人民利用大自然的五谷创造出了丰富多彩的面食制作工艺和独具特色的民俗文化。吕梁面食不仅是吕梁人的家常便饭,也是节日喜庆,婚丧礼俗,拜神驱鬼等特殊节日不可缺少的食物之一,更是吕梁地方风味小吃的重头戏。

一 、日常饮食中的面食

根据面食加工方法的不同,它大致有四类:

1、 蒸制食品。以白面居多,如蒸饼、包子、蒸饺馒头、花卷等;杂粮蒸食的有玉米面窝窝、高粱面鱼鱼、荞面窝窝、莜面角角、红面角子、米面馍馍、金银卷发糕、河捞块垒糯米糕、黄米馍等最常见的要数窝头与馍馍,窝头是一种平民食品,用玉米面及豆面杂粮面做成,形状像小尖塔,底下有眼,有的也做成长条状。馍馍也称馒头、卷子、包子。

2、 煮制面食。称几斤面粉,加水一和,然后揣揣、揉揉、切切、拉拉,搓搓、弄弄就做出各种各样的面食来。长的是面条,圆的是饼,这是一次变;然后和添配料,变换手法,就像"无极"而"太极",于是"两象"、"四仪"、"六十四卦"陆续都变了出来。光是面条,粗的有"宽心条",细的有"一窝丝",中型的有"帘子棍儿"。吕梁人采用抽、揪、切、削、拨、剔、搓、压、抿等方法,创造了极为丰富的面条.

3 、烤和烙的饼类。煎饼是一种古老而又普通的食品,白面、红面、豆面、玉米面均可,制作时将面稀成糊状,置鏊上推匀,烤到由白发黄即可。其中玉米面煎饼先是把玉米扎成颗粒较粗的糁子,用水泡一天,然后用石碾磨成糊子,用牛筋扁食匙摊平,烙透即可揭下。这种煎饼有细薄柔韧的特点,吃起来香甜可口,便于贮存。

4 、炸类食品。有油条、油饼、麻花,油糕等。"油条"古时叫"油炸桧","桧"即指秦桧,据说人民痛恨秦桧和他老婆陷害抗金名将岳飞,便捏了两个面人扭成螺旋形,下油锅炸,以泄痛恨之情。糕为事宴年节待客食品,寻常不食。

岳村(钅瓜)子

因产生于文水岳村,(钅瓜)了是主奏乐器小镲打音的摹声,故而得名。这套锣鼓只有两种乐器,鼓和镲。却能打出大自然的风雨雷电,人世间的喜怒哀乐。全凭着打击技巧的变化。比如鼓有正击、轻击、边击、邦击;镲有擦击、抛击、闷击、平击;每种击法还可细分,共打法技巧不下几十种。它的著名曲目是《雷公闪电》,中有“天边积云”、“远处雷声”、“山雨欲来”、“乌云压顶”、“炸雷轰响”、“风雨交加”、“雨过天晴”、“田禾碧翠”、“人喜雀跃”,意境十分感人。乐队传统组合是42人,42件乐器。

吕梁地区土特产品有:

柳林红枣:产于柳林县,肉大核小,糖份大,保存时间长,这种枣还加工成各种干枣销往全国及世界各地。

临县红枣:产于临县,与柳林枣特点大致相似,也是当地枣中佳品。

汾阳核桃:汾阳核桃产于古汾洲,古称"汾洲核桃"。汾洲包括现汾阳、孝义、交口县一带大约30个乡500个自然村。这里紧傍吕梁山麓,黄土丘陵适于种植核桃。汾阳核桃以个大、皮薄、肉厚,易取仁,出油率高驰名中外。核桃仁远销香港、南洋、美国、加拿大、澳洲、日本、印度等。

汾酒:产于汾阳杏花村汾酒厂,是中国著名白酒,为八大名酒之一,销往世界各地。

竹叶青:产于汾阳杏花汾酒厂,是中国著名补酒,以汾酒为底酒,用10多种中药浸泡而成,为补养身体,延年益寿的名酒,销往世界各地。

白玉汾、玫瑰汾酒:汾酒的加一种加工成功酒,酒味独特、醇厚、绵软,入口绵、落口甜、酒后有余香,很受人们喜爱。

野生沙棘:沙棘是黄土高原及其他水土流失地区的生态“维生素”,沙棘果中含有丰富的维生素C、多种氨基酸、SOD微量元素以及黄酮类化合物等生物活性物质,交口桃红坡的沙棘汁为吕梁地区的特色产品。

吕梁特产
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