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土耳其

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土耳其共和国国土包括西亚的安纳托利亚半岛以及巴尔干半岛的东色雷斯地区,是一个横跨欧亚两洲的国家。北临黑海,南临地中海,东南与叙利亚、伊拉克接壤,西临爱琴海,并与希腊以及保加利亚接壤,东部与格鲁吉亚、亚美尼亚、阿塞拜疆和伊朗接壤。在安纳托利亚半岛和东色雷斯地区之间的,是博斯普鲁斯海峡、马尔马拉海和达达尼尔海峡。首都是位处安纳托利亚高原正中央的安卡拉。国民有99%是穆斯林。


土耳其可能是这个世界上战争最频繁的国家。在这片土地上,到处可见古老的战场、城堡的废墟以及建立于各个伟大王朝的华丽宫殿,蓝色清真寺、圣索菲亚大教堂、以弗所古城、特洛伊古城……一座座记载着辉煌文明的建筑在久远的时空中闪耀着永恒的光彩。亚历山大大帝曾在这里展开了戈尔迪之结,荷马史诗 《伊利亚特》 中的阿喀琉斯曾与特洛伊人在此血战,奥斯曼帝国在这里发动了改变世界的战争。从人类文明伊始,遗留在土耳其的各种遗迹和奇观足以让任何迷恋历史的人沉醉其中。

但是,如果你只是想来放松身心,则不妨在伊斯坦布尔的公共浴室里舒舒服服泡上半天,或者漫步于安塔利亚的地中海海滩上,让温暖的海水亲抚脚背。探险爱好者则可以一路东行,去卡帕多奇亚体验狂野的异国情调。至于美食家们,根本不需要迈出伊斯坦布尔半步,那里不仅有最时尚、最有情调的集市和酒吧,更有全世界最地道美味的现代奥斯曼美食。

历史


伊斯坦布尔现址定居的第一批人相信是红铜时代的人,定居于伊斯坦布尔安那托利亚方向的土丘,当地发现的器具可追溯至前5500-3500年。邻近的卡迪凯 尔(或称卡尔西顿)发现了腓尼基人的港口定居地遗址。早于前667年在墨伽拉国王拜占率领下他在海峡欧洲方向的拜占庭城地区殖民之前,卡尔西顿的摩达角是 希腊人城邦麦格拉在前685年第一个选择殖民的地点。拜占庭建城之前是一个古旧的港口城镇“力高斯”,由色雷斯人部落在前13至11世纪建立,邻近的是 “西美斯策拉”,是老普林尼曾在他历史著作中记述过的一个城镇。伊斯坦布尔现时只有数座属于力高斯时期的城墙和建筑存在,邻近萨拉基里奥角(土耳其 语: Sarayburnu),现时著名的托普卡帕宫位处的地方。在拜占庭城的时代,其卫城正位于现时托普卡帕宫位处的地方。


拜占庭在奈哲尔与塞维鲁的战争中支持奈哲尔,使拜占庭于196年被罗马帝国军围困,受到极严重的破坏。后来成为皇帝的罗马皇帝塞维鲁重建拜占庭,拜占庭很快重新恢复繁荣,以他儿子的名字一时改称为 Augusta Antonina 。


君士坦丁大帝324年凭梦中先知的指示让拜占庭城成为帝国新首都的理想选址;但其实背后真正的原因可能是君士坦丁大帝于324年9月18日在博斯普鲁斯海峡的卓里波里斯战役终于击败了剩下与他共治的最后一位罗马皇帝李锡尼乌斯,结束了四位皇帝争斗的时代,并终于结束了名存实亡的四帝共治体制,而且当时拜占庭 城附近的尼科米底亚(今伊斯坦布尔以东100公里的伊兹密特)亦是较高级的罗马首府城市。六年后的330年,拜占庭(当时更名为新罗马,后来亦称君士坦丁波利斯,意指君士坦丁的城市)被正式宣布成为罗马帝国的新首都。395年狄奥多西一世逝世后其两个儿子瓜分了罗马帝国,其中君士坦丁堡成为了东部拜占庭帝 国的首都。作为王朝的首都,而且位于欧亚两陆的中心,君士坦丁堡的独特位置令它成为各国间的商业、文化与外交中心。


1204 年,第四次十字军东征发起而夺取耶路撒冷,但十字军却转而攻占君士坦丁堡,该市被洗劫和亵渎。该市随后成为拉丁帝国的首都,十字军希望以这个国家代 替东正教的拜占庭帝国。拜占庭帝国分裂成为数个国家,当中的尼西亚帝国在米哈伊尔八世率领下于1261年重夺君士坦丁堡。拜占庭帝国是希腊文化的传承,并 成为了东正教的中心。很多宏伟的教堂得到重修,包括圣索非亚大教堂,曾是世上最大的教堂。东正教的精神领袖,君士坦丁堡牧首的首座现时仍然在伊斯坦布尔法 纳尔区的圣乔治大教堂内。


在几个世纪的衰落之后,君士坦丁堡被更多新兴而强大的帝 国包围,最明显的是奥斯曼土耳其人。1453年5月29日,“征服者”苏丹穆罕默德二世,在53日的围城之后进入了君士坦丁堡,该市很快就成为奥斯曼帝国 的新首都。拜占庭帝国最后的数十年,君士坦丁堡因与外间隔绝及日益严重的经济破产而衰落,它的人口骤减至三至四万人,市内大片地区无人居住。因此 苏丹穆罕默德的首要工作是要复原该市的经济,建立了大型的有盖市集和邀请逃难了的东正教居民回城居住。俘虏亦被释放,在城中定居。同时,鲁米利亚和安那托 利亚地区的行政首长被下令要运送四千个家庭入城居住,当中包括穆斯林、基督徒或犹太人,组成了一个独特的多种族社会。苏丹亦与建了很多各方面的建筑 瑰宝,包括托卡比皇宫和苏丹艾哈迈德清真寺。宗教遗址亦赋予地方以兴建大型的皇家清真寺(例如在神圣门徒教堂原址与建了法齐赫清真寺),并毗邻学校、医院 和公众浴场。


苏莱曼一世的统治是艺术和建筑学的一次大型成就。著名的建筑师西兰设计了很多君士坦丁堡的清真寺和其他大型的寺院。


文化


在土耳其的每条小巷内,都能看到小毛驴驴背两侧挂着的大筐子。里面或者装着还沾着露珠的水果,或者是含着泥土芳香的西红柿。每当到了黄昏,无论是在乡村还是城镇,常常能看到一个老人弹着一把古琴,琴弦里缓缓流入出土耳其的乐调。那迟缓、悲伤的调子似乎既是在追忆奥斯曼帝国昔日的光荣,也在回想先祖们逐草而居的艰辛。


民族音乐:这种音乐起源於中亚地区,用鼓、单簧管、铙 和钟铃等乐器进行演奏。在人们跳舞进行祈祷时演奏的神秘的音乐,其用被称为“那伊”的苇笛演奏的充满幻想的音色给人们留下深刻的印象。这种音乐,每年12月在孔亚(Konya)举办的梅吾拉那(Mevlana)节上可以听到。在土耳其的各个不同的地区,都有自己独特的民族舞蹈和民俗服装。其中著名的如下所述。

  

1.身穿黑色镶著银边衣服的男性跳的黑海地区的舞蹈。舞蹈者互相拉着手,随著科门切(kemence,即原始小提琴的一种)的音乐翩翩起舞。  

 

2.卡萨克.欧尤奴(Kasik Oyunu)从孔亚流传到西利夫克(Silifke)地区的汤匙舞。衣著华丽的男女,敲响各自手持的汤匙,随著舞蹈的节奏翩翩起舞。

  

3.基里克·卡尔卡恩(Kilic Kalkan)以鄂图曼所统治的城市为题材,使用剑和盾的 布鲁萨的舞蹈。只有穿著鄂图曼王朝早期军服的男性登场,没有音乐,随著剑和盾的 互相碰撞的声音起舞。

  

4.塞比克(Zeybek)是爱琴海地区的舞蹈。穿著各种色彩鲜艳服装的男性以舞蹈来 表现勇敢和英雄主义。


咖啡店:在土耳其,无论多麽小的村庄都有被称为“卡合瓦哈内(kahvehane)”的咖啡店。在这里男人们一边喝咖啡一边聊天,还可以玩土耳其独特的棋盘(tavla)的游戏。特别是在伊斯坦布尔的咖啡店里经常可以看到抽着水烟(nargile)的男人们。


土耳其浴:说起土耳其浴,它的历史可以追溯到古罗马时代,自从穆罕默德从东罗马帝国手中夺取了君士坦丁堡以后,便把罗马式的浴室改成了名副其实的土耳其浴。整个浴室到处都雕刻着美艳绝伦的伊斯兰图案,充满了浓郁的东方气息。在土耳其社会中,人们非常重视身体的清洁,因此,从中世纪起就有了被称为“哈曼”(haman)的公共洗澡堂。这种公共洗澡堂分为男性用和女性用,但如果市镇里只有一个公共洗澡堂,即按照不同的日和时间分别使用。进入洗澡堂后,将衣服放在脱衣场,用浴巾将身体包上,睡在中央已被加热的大石台上。一边发汗一边请人擦去身上的污垢。如果觉得太热了的话,也可到凉快的屋子里休息。在“哈曼”洗澡是非常愉快的一件事情,因为能体验到传统的公共洗澡堂与众不同之处。


春季(4月-5月)和秋季(9月-10月)是去土耳其旅游的最佳时节。因为在此期间,无论是在伊斯坦布尔,还是去爱琴海和地中海看风景,气候都不冷不热恰到好处,中部地区更是凉爽宜人。而且在6月之前和8月之后去土耳其,还可以避开蚊虫叮咬。


如果来土耳其旅行的主要目的是享受阳光和沙滩,那么5月中旬至9月的爱琴海和地中海海岸就是绝佳选择。4月至9月之间,最好去黑海海滩,那里是不是还会有些和风细雨。如果去土耳其东部,最好选在6月底至9月,因为其余时节东部地区天气寒冷,常有降雪,导致道路封闭。


同时注意,7月至9月,这段时间是旅游高峰期,食宿价格也是最高的,一些热门旅游地最好提前预定住宿。


飞机


抵达土耳其的首要方式是乘飞机。土耳其航空公司(THY)拥有播音737-400、7-500、RJ-100和空中客车310-200、310-300及340-300等机型;您可乘定期航班从世界各大城市抵达土耳其的安卡拉、伊斯坦布尔、伊兹密尔、安塔利亚、阿达纳、特拉布宗和达拉曼等城市。可向土耳其航空公司询问航班时刻、票价、折扣等事宜。唯一需要费一点心思的是下飞机后首先要排队交费,让工作人员在你的护照上盖入境章。


土耳其最繁忙的国际机场是阿塔图尔克国际机场,位于伊斯机场坦布尔市区以西约23公里,国际候机厅与国内候机厅是挨着的。另外伊斯坦布尔还有一个较小的机场“Sabiha Gokcen机场”,位于亚洲部分,主要经营从欧洲飞往土耳其的航班和一些国内航班,价格相对便宜。


出伊斯坦布尔之外,你还可以在一下城市搭乘国际航班:安塔利亚、博德鲁姆、达拉曼、伊兹密尔。


附:中国到土耳其的直航航班有——

土耳其航空TK27(国航代码共享CA3003),从上海浦东到伊斯坦布尔,22:45从浦东机场T-2航楼起飞,当地时间05:45到达伊斯坦布尔机场T-I航楼,机型空客340-300。每星期一三四六日各一班,共五班。

土耳其航空TK21(国航代码共享CA3005),从北京首都到伊斯坦布尔,23:55从首都机场T-3航楼起飞,当地时间05:30到达伊斯坦布尔机场T-I航楼,机型空客340-300。每星期一二三五六各一班,共五班。


火车


土耳其的火车票便宜的令人难以置信,几乎是汽车票的一半,最好的火车一点也不比西欧的差,而且可以尽情观赏沿途风光。对于预算不多的个人旅行者,把火车行程安排在晚上是节省住宿的好办法。但注意图而且铁路网络基本覆盖了中部和东部地区,沿海地区则几乎没有,只有伊兹密尔和赛尔切克之间有一小段路线。


通过陆上交通抵达土耳其麻烦一些,土耳其与8个国家接壤,而它与大多数邻国关系都不怎么好。在边境签证手续与上文一样,但有时只能用欧元和美元付费。许多边境入口没有取款机,因此需准备足够的现金交纳手续费。


在边境线两边,你都得从火车上下来填写一些文件,接受行李检查。可想而知一整列火车需要耗费的时间有多漫长。有时候边境上排长队的汽车也是造成过境缓慢的原因。


土耳其铁路总长8607公里,国有铁路网络连结各主要的城市。列车有简易卧车厢、卧车厢、餐车厢、休息车厢,提供一等和二等服务。在爱琴海沿岸,团体可以租借蒸汽机火车,选择各处喜欢的旅途。如果是大型的团体,在土耳其全国各地,都可以租借火车。


长途汽车


土耳其城市间的长途公共汽车系统是你在所有国家能够见到的公交系统中最好的。班次多、票价合理、车内设施良好。长途巴士非常发达,班次多而密集,有冷气和禁烟,非常舒服。巴士内通常提供矿泉水、水果、小饼干等,空气中也充满了柠檬香水的味道。长途巴士站多在城郊,称为Otogar,从市中心至车站有迷你巴士。Otogar的搭乘场所、号码、前往地点都标示得很清楚,而且其内还有电信邮政局、租车柜台、旅行社、商店、咖啡馆及服务中心、计程车招呼站。购票可在室内的巴士公司柜台购买,除旺季外可当天购买。


租车


你必须年满21岁,且有一年的驾龄才能在土耳其租用机动车。租车可用信用卡支付,如没有信用卡,则只能交纳500欧元作为押金。大多数汽车都是手动挡,大多数汽车租赁公司都会收取100-140欧元的异地还车费。在夏季,租用一辆标准汽车的费用(为期一周,不限行程,含税和保险)为400-500欧元,每日租车费约为40-70欧元。


你可以携带自己的交通工具进入土耳其,在6个月内不必支付任何费用。同时你的护照上会有相应的记录,以确保日后你把交通工具带出土耳其。所以别打算卖掉它,且超出6个月会被罚重金。一定带上车辆登记证明和保险单。


市内交通


轨道交通

一些城市已经有了地铁系统,如伊斯坦布尔、伊兹密尔、安卡拉和布尔萨,非常便捷。大多数地铁需花费约5至6元人民币购买一个乘车代用币,然后投进验票机。


其他


客船

除许多地中海航行以外,有一些外国客轮航行于特拉布宗、萨姆松、迪克利、伊斯坦布尔、切什梅、库萨达斯、博都茹姆、马尔马日斯、安塔利亚、阿兰亚、梅尔俊、伊斯坎达茹恩的定期班船。还有客轮航行从博斯普鲁斯海峡两岸出发。

有私营轮船连接爱琴海沿岸的土耳其城市和希腊岛屿,那些岛屿上有飞机和轮船开往雅典。夏天每天都有往返,冬季则降到每周一次或更少。


渡轮

从威尼斯、安卡拉、布林迪斯、巴日到土耳其沿海的伊斯坦布尔、伊兹密尔、切什梅、库萨达斯、马尔马日四、安塔利亚等港口都有班轮。

船运码头

Istanbul Fast Ferries提供横渡马尔马拉海的迅捷的汽车轮船,航线包括伊斯坦布尔到布尔萨的亚洛瓦或Mudanya,伊斯坦布尔到班德尔马。


计程车和专线合租车

计程车在大城市非常多,以黄色车体为标。车费是按照行走距离显示在计程表上。专线和租车是土耳其独特的交通工具,行走在规定好的路线上,黄色的横条为标。按照距离付车费,在规定的车站下车。专线和租车不仅在大城市,在郊外、机场、近郊的城市等地也在运行,非常方便,并且比计程车便宜。


土耳其美食相当著名,烤架上香气四溢的烤肉是标志性美味。土耳其饮食烹饪最开始从亚洲中部的平原发展起来,之后随着奥斯曼帝国的兴起,逐渐吸收了希腊、波斯、阿拉伯和巴尔干半岛的饮食精华,形成了独具特色的“土耳其菜系”。土耳其的早餐包括新鲜出炉的白面包、果酱和蜂蜜、黑橄榄、黄瓜片或番茄、煮熟的鸡蛋、白奶酪,以及清香的恰伊茶,十分丰盛。午餐和晚餐花样没有那么多,通常是第一道是汤,最常见的是红色小扁豆炖米汤和番茄汤,也会有鱼汤、蔬菜汤以及薄荷酸奶汤。之后是一些小菜、主菜(通常含肉类),最后是甜点。


在土耳其餐厅最常见的是牛肉,其次是羊肉。肉的烹制方式主要有三种:肉丸、炖肉和烤肉,最常见的是烤肉串。此外,各种带有馅料的蔬菜也很受欢迎,将米饭、葡萄干、各种香料、肉桂、松果等材料塞到辣椒、番茄、卷心菜和葡萄叶里面,再加上一点碎羊肉,热气腾腾的端上来。在土耳其的饮食文化中,甜点是必不可少,花样繁多的糕饼、点心以及布丁,一定令初来者眼花缭乱。


如果你觉得到卡帕多奇亚体验热气球太耗时耗钱,那么在伊斯坦布尔等都市中,可以体验的有土耳其浴、水烟,甚至可以看一场旋转舞、土耳其足球或涂油摔跤。


热气球之旅

土耳其有世界上最好的热气球旅行,中部的卡帕多奇亚地区飞行条件异常优越。每当天空晴朗,微风拂面的黎明,人们仰望天空就可以看到五颜六色的热气球漂浮在蔚蓝的天空中。


土耳其浴

说起土耳其浴,它的历史可以追溯到古罗马时代,自从默罕默德从东罗马帝国手中夺取了君士坦丁堡以后,便把罗马式的浴室改成了名副其实的土耳其浴,雕刻着眉眼绝伦的伊斯兰图案的浴室,充满了浓郁的东方气息。


民族歌舞

这种音乐起源于中亚地区,用鼓、单簧管和钟铃等乐器进行演奏。在人们跳舞祈祷时演奏的神秘音乐,用被成为“那伊”的苇迪演奏,充满幻想的音色给人们留下深刻的印象。


咖啡店

在土耳其,无论多么小的村庄都有被称为“卡合瓦哈内”的咖啡店。


土耳其足球

土耳其人对英式足球的喜爱简直到了疯狂着魔的地步。每个城市都有一个足球场,有比赛的日子,球迷们的呐喊助威飘荡在大街小巷。


涂油摔跤

土耳其著名的涂油摔跤比赛从1361年开始,就在埃迪尔内附近举行。每年6月,成百上千的业余摔跤选手从土耳其各地聚集到这里。


斗骆驼

在土耳其骆驼格斗每年要举行两次,都是在雄骆发情的季节,格斗前,除了用饼喂骆驼外,还要用兑上酒精的水给它们喝。还不能让它接近异性,使其在斗前完全处于疯狂状态。


土耳其地毯闻名遐迩,但真丝和纯毛地毯价格昂贵。此外,还有皮毛制品、金饰、银具、铜器、瓷器、刺绣产品、海泡石烟嘴等手工艺品。特别值得一提的是土耳其的羊剪绒皮衣,款式新颖,价格便宜。每年的5月到10月为土耳其的旅游旺季,旅游商品价格要高一些。记住,无论买什么,都要好好地讨价还价。


购物的最佳场所莫过于大巴扎和香料集市。伊斯坦布尔大巴扎是世界上最大、最古老的巴扎之一,4000多家商店、60条街道纵横交错,身处其中,就仿佛置身于迷宫一般。这里还有清真寺、银行、警察局、餐馆和手工作坊等,简直就是一个有屋顶的大千世界。如果没有来过这里,简直不能算来过土耳其。买高档皮衣要去拉莱里(Laleli),那里堪称伊斯坦布尔的“秀水街”。


购物在土耳其是最快乐的事,看到各式各样的工艺品,很难有捂得住钱包的。即便在偏远的村镇,也有精美的传统手工艺品可选,然而最受欢迎的商品是毛毯、皮毛制品。绒皮毛和毛皮在土耳其是非常重要的产品,用于生产各种服装、手提包、腰带、皮鞋等商品,价格实惠。如果想购买一些更有特色的东西,水烟管(nargile)和土耳其棋盘(tavla)是不错的选择。


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