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许昌

XuChang
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许昌市位于河南省中部,北距郑州80公里。全境总面积4996平方公里,人口434万。许昌历史悠久,人杰地灵,是华夏民族重要的发祥地之一。

在远古时期,许由部落在此繁衍生息,故称为许地。许昌自然条件优越,属暖温带季风区,气候温和,光照充足,雨量充沛,无霜期长,四季分明。年平均气温度14.7度,日照2280小时,年降水量579毫米,无霜期217天。境内75%的面积为平原,25%的面积为山岗。境内较大的河流有北汝河、颖河、双洎河和清泥河,水资源总量年平均5.1亿立方米。许昌地理位置优越,交通便利。京广铁路纵贯南北,禹郸地方铁路横穿东西,京深、徐西两条国道在此交汇,京珠高速公路郑州至漯河段已通车,国道、省道及县乡公路相互衔接,构成了纵横交织的陆路交通运输网络。国际航空港--郑州国际机场距许昌50公里,为与世界各地的交往提供了便利条件。

许昌辖禹州市、长葛市、许昌县、鄢陵县、襄城县和魏都区,全境总面积4996平方公里,人口434万许昌所辖市县具有各自的经济优越和地方特色。禹州市能源、建材等工业基础好,禹州钧瓷是我国宋代五大名瓷之一,因其入窑一色,出窑万彩,被誉为国之“瑰宝”,中药材生产、加工业久负盛名,是全国重点的中药材集散地之一;长葛市陶瓷建材,机械工业突出,集体、乡村工业已成为其经济发展的主力军;许昌县是国家扶持的重点产粮大县,档发、腐竹在全国有较高的知名度;鄢陵县是国家重点优质棉花生产基地县,腊梅种植历史悠久,有“鄢陵腊梅冠天下“之美誉;襄城县是国家优质烟生产和烤烟出口基地县,以“烟叶王国“而享誉华夏。

许昌农业资源丰富。农产品资源主要有:小麦、玉米、红薯、大豆、花生、烟叶、棉花等。农业全面发展,1998年全市粮食总产量达到242.9万吨,是河南省粮食主要产区之一。主要经济作物烟叶、棉花油料产量分别达到4.9万吨、4.4万吨和8.1万吨。许昌烤烟生产历史悠久,素有“烟叶王国“之称,是中国主要烟叶生产基地之一;畜牧业比较发达,主要有生猪、牛肉、鸡、山绵羊等,1998年肉类总产量达到24.2万吨.工业门类齐全,初步形成了以烟草加工、能源、机械电器、轻工化工、纺织、建材为支柱的工业体系,一批大中型企业在全国同行业中处于领先地位。

位置:位于河南省中部

面积:4996平方公里

人口:434万

行政区划:辖禹州市、长葛市、许昌县、鄢陵县、襄城县和魏都区

概貌:许昌历史悠久,人杰地灵,是华夏民族重要的发祥地之一。在远古时期,许由部落在此繁衍生息,故称为许地。许昌也是姓氏宗亲祖根的重要发源地之一,许、陈、钟、方等姓氏之根深植许昌大地,维系着海内外炎黄子孙的感情纽带。

景观:紫云山风景区、桃园、古汉柏、北汝河景区、莲花山溶洞、李河口水寨、大粮仓、小西湖

许昌旅游资源丰富,三国(汉魏)遗迹众多。汉魏故城、关羽挑袍辞曹处灞陵桥、关羽秉烛夜读的春秋楼、曹操射鹿的射鹿台、曹操练兵台、曹丕登基受禅台、神医华佗墓、夏启昭告天下“废禅让而家天下“的古钧台、禹王锁蛟井、西汉灌婴的思故台、乾明寺等,都具有较高的观光与考古价值。位于襄城县境内的紫云山风景名胜区,由九山十八峰、五湖一条河组成,景区内有人文景点和自然景点近百处,万亩原始森林盛长着名贵风景树--槲树,是休闲、度假、旅游观光的最佳去处。著名的“紫云书院“坐落在风景区南部山隈之中。

许昌历史悠久,文化灿烂。早在一万五千年前的旧石器时代,远古的先民们就在这里繁衍生息,留下了丰富的文化遗产:新石器时代的灵井文化遗址、石固文化遗址;夏代的钧台和禹王锁蛟井;三国时期遗址、遗迹;唐宋时期的钧官窑遗址和古建筑;明、清的塔寺宗庙等。纵观许昌历史文化,在国际国内最有影响的当推三国文化。

东汉建安元年(公元196年),曹操迎汉献帝都许,“挟天子以令诸侯”。许昌成为当时全国政治、经济、文化中心。曹氏父子雄踞许昌,虎视天下,运筹帷幄,图谋霸业。大兴屯田,广纳人才,下令求贤,倡导文学。数年间,猛将如云,文臣如雨,粮秣丰富,仓廪皆满,许昌成为他们抗衡蜀、吴和最后统一中国北方的大本营。

公元220年,曹丕在这里登基创建魏国,改许县为许昌,为五都之一。波澜壮阔,丰富多彩的三国历史积淀了独具特色的三国文化。加之历代为纪念三国名人、名事而兴建的名胜古迹,使许昌的三国文化内涵更加厚实和宽泛。据不完全统计,全国有三国名胜古迹500多处,许昌就占有80多处,这些名胜古迹分布广、真迹多、品位高。

许昌三国文化遗产是许昌人民乃至全国、全世界人民的珍贵财富,许昌市委、政府对于保护和开发利用三国文化资源十分重视,做了大量的工作,一是全面普查、核实三国文物古迹;二是进行全民性宣传教育,大力弘扬优秀的历史文化;三是修复三国名胜古迹,先后投资数千万元,兴建了许昌博物馆,修复了灞陵桥、关帝庙及春秋楼文物景区,华佗墓园正在修复之中,曹丞相府的修复也已列入九五规划。

目前许昌已被国家确定为中国文物古迹游中的三国战略线,欢迎有识之士前来观光旅游,投资开发。

春秋楼又名大节亭,曾以关公宅,关王庙,武安王庙,两院英风庙,关帝庙称之。位于许昌市中心文庙前街中段,为明清风格建筑群。

[气候]

属暖温带季风区,气候温和,光照充足,雨量充沛,无霜期长,四季分明。年平均气温度14.7度,日照2280小时,年降水量579毫米,无霜期217天。

许昌地理位置优越,交通便利。京广铁路纵贯南北,禹郸铁路横穿东西,京深、徐西两条国道在此交汇,京珠高速公路郑州至许昌段已通车,国道、省道及县乡公路相互衔接,构成了纵横交织的陆路交通运输网络。国际航空港--郑州国际机场距许昌50公里,为与世界各地的交往提供了便利条件 包子

先说包子。包子全国都有,有大有小,有荤有素,扬州的灌汤包子,南方的小笼包子,天津的狗不理包子,还有我们河南的“开封第一楼”小笼包子,都是天下有名的包子。这些包子虽然叫法不同,味道迥异,但都是上笼蒸制的。

许昌的包子严格地讲叫水煎包子,是一种别有风味的地方小吃。

许昌的水煎包是一种地域性很强的小吃,大都无名无号,难以登大雅之堂。大饭馆里有一道生煎包子,是一道南方面点,和水煎包子不一回事。若问许昌哪一家的包子好吃,老许昌们只能用某某街老X家的包子好吃地道,给别人介绍。

水煎包子的馅儿很简单,无非是萝卜、粉条、羊肉。羊肉很少,准确地说应当是肉末,满满的一大盘馅,上面只有一层羊肉,鲜红鲜红的。大师傅包包子的速度极快,只听见他把案板敲得“邦邦”响,一只只包子便如蝴蝶从手中飞出。做水煎包子的锅是一种平底锅,先撒上油,然后把包子排齐,盖上锅盖,大火煎之,中间用水浇几下,也就三五分钟的样子,一锅香喷喷、油汪汪、焦黄焦黄的水煎包就出锅了。

一盘包子,一碗胡辣汤就是一份不错的早餐。

这种水煎包子在家也可以制作。在平底不粘锅上倒上油,摆好包子或饺子,用火煎之,俄而,再用油、鸡蛋清、面粉拌成的稀糊浇在包子上,片刻即熟,然后反扣装盘,味道也不差。

小时候印象最深的是春秋大剧院对面的顺河沿儿,沿街有好几家卖水煎包子的。那时的水煎包子煎熟后似乎是用荷叶包的。荷叶的清香与水煎包子的浓香交融在一起,那味道你自己咀嚼吧。

油馍

和水煎包子一样,油馍也是一种地方小吃,有卖胡辣汤的地方,一般都有卖包子油馍的。

油馍有两种,一种是把面和好,擀成饼状撒上油、葱花,再揉成面团,擀成饼状,放到平底锅或鏊子上翻制。这种油馍,香,有嚼头,有劲道。

另一种油馍是用油炸的。做法更简单,先和一块面,擀成饼状,用刀切成条状,放进油锅去炸,待炸成金黄色时,捞出即可食用。炸油馍关键在火候,好的炸油馍又香又焦又酥。炸油馍似乎还有当点心的功能,我当知青时,常见村里人拎一小捆炸油馍走亲戚。一直到现在,有些老派家庭,在过端午节、中秋节时还炸油馍换口味。

炸油馍吃法很简单,可当点心,也可和胡辣汤一起当早餐。我见过一种吃法很别致。1974年,我在许昌一高上高一,先到校办农场学农,老师叫我洗菜帮厨,常见大师傅给场长做小灶,同学们很是羡慕。有一天,趁场长不在家,大师傅给同学们也做了一碗,一看,原来是用炸油馍烩成的大锅菜。还有一种吃法,是用烙馍把炸油馍卷一卷吃,也很有味道。现在想来,这也是物质匮乏时代无可奈何的一种吃法。

胡辣汤

胡辣汤是最能代表许昌风味的地方小吃,但似乎没有周口逍遥镇的胡辣汤有名。逍遥镇胡辣汤已成为品牌,现在已按市场化运作,规模经营,名声在外。论味道,论内容,许昌胡辣汤一点儿也不比逍遥镇差,甚至有过之而无不及。

许昌的胡辣汤关键是用料精细,有地方特色,你想,用高汤、羊肉、海带丝、粉条、面筋熬制的汤能不鲜美吗?

许昌的胡辣汤有名的很多家,春秋广场、解放路、中心医院、建安路与文峰路交叉口等地的胡辣汤最为有名。每天早上,这些小店门口,车水马龙,人头攒动,人们或蹲或站,端着胡辣汤,拿着包子、油馍,那气氛真叫热闹。

如果你前一天喝多了酒,早上你就喝两碗胡辣汤,再多放点醋,喝得满头大汗,有解酒功能。

胡辣汤其实很好做,有兴趣的朋友在家也不妨一试,在商场买一袋胡辣汤料,用火将高汤烧开,放入羊肉片、粉条、海带丝煮片刻,然后用汤料拌成糊状,倒入锅内即可。

胡辣汤是标准的地摊小吃,平民小吃,一换地方,就不是那个味儿。许昌曾有家酒店引进胡辣汤,但在金碧辉煌的酒店里,怎么也喝不出胡辣汤的味道。

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禹州神后素有“钧都”之称,禹州的钧瓷,是我国五大名瓷之一,以其“入窑一色,出窑万彩”的神奇变幻而著称。钧瓷之名,得之于禹州历史上曾经是我国第一个奴隶王朝——夏朝的都城,大禹之子启曾在这里的钧台宴会天下诸侯,举行盛大的开国典礼。由此而得名的钧瓷,它始于唐,盛于宋,又经历了元、明、清直到今天,在这一千七百多年的历史长河中,它始终闪耀着绚丽夺目的光彩,为世人所青睐,特别是宋代以来,钧瓷一直被皇家定为御用珍品,只能皇家使用,不许民间收藏,享有“黄金有价钧无价”之盛誉,“纵有家产万贯,不如钧瓷一片”、“雅堂无钧瓷,不可自夸富”,钧瓷其观赏价值之高,艺术魅力之大,征服了一代又一代华夏子孙。

钧瓷之所以名贵,首先在于其禹州神后境内特有的土质、水源和气候。这里既有秉乘天地之灵气的大龙山、风翅山特有孔雀岩、豆腐石、玛瑙岩、虎皮绿的名贵矿石和独特的土质,又有含自然之精华的特有的颖河水配料,再加上暖温带季风型气候,日照充足,四季分明。这样矿藏丰富的土质,由寒风的冰冻,春暖的软化,夏日的暴晒,秋雨的浸润,就形成了禹州境内独特的烧制钧瓷的独特资源。自成五色瓷土,十色釉药,所烧制的钧瓷胎质精纯,坚实细腻,釉色浑然天成,乳光晶莹,绚丽多彩,相映生辉,极富诗情画意。其次是它的“窑变无双,钧瓷无对”。谁拥有任意一件钧瓷,谁就拥有了世界上空前绝后的“唯一”。其三是钧瓷那似琴如玲的开片声,拌似纵横交错的冰裂纹络使其莹润釉质更加透活欲滴。其四是它的烧制“十窑九不”。

钧瓷的神、奇、妙、绝,古往今来,吸引着不胜枚举的中外名流学者、各界要人纷至沓来,观光玩赏。新西兰友人称它是“无论放置在哪里,顿时万物都增辉”,“窑工绝技,摄我诗魂”。书画家韩美林誉之为“中华之魂”。如今这旧时皇宫御用的钧瓷,已成为豪门巨贾和鉴赏收藏家门争相收购和馈赠贵宾的高档礼品。1997年,河南省人民政府迎接香港回归,特地制作了一个高1997毫米象征着“吉祥瑞应,太平有象”之意的钧瓷大花瓶,现在收藏在香港回归厅。

禹州神后钧瓷一条街与钧官窑遗址博物馆已列入国家陶艺旅游专线。在这里不仅可以观赏到历代钧瓷的珍品奇品,还可以自己亲手制作陶艺纪念品,任何人的作品都绝对是空前绝后,举世无双的。

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